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[問題] 關於"油條"的料理~

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ((球球))時間12年前 (2013/12/18 13:16), 編輯推噓20(20推 0噓 25→)
留言45則, 27人參與, 最新討論串1/1
我可愛的公公，帶了五條油條回來= ="跟我說這個可以煮湯， 用一點味增和白菜就可以了\(^▽^)/ 我傻眼了，坦白說我是第一次聽到，(￣□￣|||)a 油條除了加麻辣鍋、配燒餅饅頭蛋餅、沾豆漿杏仁茶外，還可以煮清湯~ 請問版上有聽過這道料理嗎？油條味增湯？ 因為我沒做過，請問做法是否如下：(．＿．?) 滾水->下味增拌勻->白菜切段->調味(鹽、味精)->大滾關火->油條(蓋鍋蓋) 因為五條還滿多的，而且早上我用烤箱烤時，整個爆油！(害我早餐只敢喝杏仁茶) 請問油條能夠炒菜嗎？@@"就是和什麼青菜比較搭的(素食料理) 謝謝各位！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.239.104.234
推
12/18 13:22, , 1F
油條加味增豆腐或魚丸貢丸湯都好吃 要維持酥脆 吃法同麻辣鍋
12/18 13:22, 1F
推
12/18 13:24, , 2F
塞蝦漿,好像叫百花鑲油條吧…不然煮廣東粥
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推
12/18 13:28, , 3F
澆點肉燥可以當一道菜配
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推
12/18 13:44, , 4F
味噌魚湯都會放油條喔 另外味噌不能滾太久
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推
12/18 13:46, , 5F
味噌湯煮好後加上油條或豆腐淋醬油配油條，都很好吃
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12/18 14:00, , 6F
糖醋料理 可以放油條
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12/18 14:02, , 7F
素食就..甜椒/鳳梨/素料/油豆腐/腰果/油條.. 煮糖醋
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12/18 14:04, , 8F
油條炸好 等其他都煮好 起鍋前放進去拌
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推
12/18 14:14, , 9F
南部很多魚丸湯都會放一些油條 很好吃啊
12/18 14:14, 9F
推
12/18 14:22, , 10F
廣東粥加油條好吃
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推
12/18 14:23, , 11F
油條味噌湯不錯，此時油條像日本麩的用法。油條吸飽湯很不錯
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推
12/18 16:45, , 12F
就像吃火鍋放油條吸湯汁一樣？
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12/18 16:53, , 13F
我只想到捏碎後跟菜一起炒..
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推
12/18 17:05, , 14F
只要是湯類我都丟耶~我喜歡泡到軟軟的一起吃 煮粥我
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12/18 17:07, , 15F
也會丟 若是炒青菜我會捏碎一起炒 油條超百搭的>///<
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12/18 17:11, , 16F
不過不用5條全丟下去煮味噌湯喔~大概丟半條or1條 切成
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12/18 17:13, , 17F
長條狀~不用放太多不然會沒湯XDDD
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12/18 17:55, , 18F
偽裝成蝦皮/蛋酥那樣的功能.. 增添香氣..
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12/18 17:57, , 19F
油條如果是用傳統的明礬去炸發的要少吃..尤其老人家..
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12/18 17:57, , 20F
這是老年癡呆症的高風險食物..
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12/18 18:09, , 21F
如果喜歡這種脆脆的口感.. 可以自己炸餛飩皮..
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12/18 18:15, , 22F
很多熱炒店味噌湯都有加油條啊....= =
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12/18 18:15, , 23F
可以弄碎混去做生菜包蝦炒荸薺吃~~
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推
12/18 20:14, , 24F
我也想到生菜蝦鬆 好吃
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12/18 20:32, , 25F
油條鮮蚵好吃
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12/18 21:39, , 26F
味噌湯煮好後，灑上油條碎好好吃 做蝦鬆也不錯 XD
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12/18 21:51, , 27F
好像有一道菜是油條鑲芋頭
12/18 21:51, 27F
推
12/18 22:26, , 28F
熱炒店有一道越南油條，也是塞蝦漿，但淋醬我不會做
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12/19 00:02, , 29F
謝謝大家，平常很少吃油條，今天煮的很成功，公公喝了
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12/19 00:02, , 30F
2/3鍋湯，我只喝半碗，坦白說，我覺得超油的Orz，婆婆
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今天也回來吃飯，評價很高，這次換信宏的米味噌不是十
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12/19 00:02, , 32F
全的，加海帶豆腐一起煮，感謝大家的建議啦！^ ^
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推
12/19 16:43, , 33F
建議料先煮好,味增最後放香味才不會跑掉 by日籍友人
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油條淋肉燥就超好吃了啊~~~~~~
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推
12/20 16:35, , 35F
作法：白菜+其他料下去先熬湯→加味增略煮一下→碗裡放油條碎
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片+薑絲+蔥花→把熱騰騰的湯沖到碗裡就好了
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12/20 16:38, , 37F
去美國發現好多飯店如果有提供味增湯的話都會附油條丁→不過
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12/20 16:38, , 38F
他們的油條長得(and味道)有點像麵包XDD
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粥類和口味稍重的湯類都和油條很搭，清淡的湯就要看類型，另
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外有些燴的料理也可以在盛盤後放一點烤熱的油條碎片，能增加
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香氣跟口感
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12/21 01:21, , 42F
油條放入湯中稍為煮一下超好吃的啊!!!!
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推
12/21 10:35, , 43F
有這做法，也真的好吃（只要沒有油蒿味）它就是像日本
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12/21 10:36, , 44F
人在味噌湯裡加「麩」。吸飽湯汁之後綿軟鮮香。
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推
12/21 19:07, , 45F
麻辣鍋吸湯汁
12/21 19:07, 45F
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