[問題] 請問芋頭要怎麼煮才Q
我都是用電鍋，就算煮很久，也都煮透了，但只是變得鬆鬆粉粉的。
可是我想追求的是，外面芋頭專門店芋頭牛奶冰那種又爛又Q的口感。
即便加糖煮蜜芋頭，外層或許爛了，入口就化，但還是不會Q。
還是只是芋頭品種的關係，用甲仙的小芋頭就好了嗎？
可是甲仙芋頭好難買喔，量販店跟菜市場都只有一般的大芋頭。
有聽人說外面的會Q，是因為有添加東西，可是是加什麼東西？
而且我是煮芋頭湯，不是芋泥，應該也不行加豬油吧。
我其實連糖都不太想加，芋頭熱量也不算低，真的不想吃那麼胖Q
只是芋頭又不像地瓜那麼甜，不煮鹹的，好像也只能摻糖了。
不然上次試著用電鍋純清蒸，真的不大好入口。唉~
想請問板上大大，是怎麼煮出香Q爛的芋頭。
謝謝各位的分享解答~~!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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好吃的芋頭真的好難買喔ˊˋ
菜市場蔬菜攤就算有賣，也都單一品種，根本沒得挑，煮過也覺得不好吃Q
剛找到一篇訪問芋農的報導，
提到芋頭想要Q，要先削過，切大塊再泡水。其他篇則有提到旱芋比較小，較鬆Q。
http://0rz.tw/ZXHJE 分享給大家囉~!
謝謝各位的熱心答覆！
※ 編輯: taionethree 來自: 1.162.72.114 (12/19 10:55)
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