[器具] 超美的Andrea Brugi義大利手工橄欖木砧板

看板cookclub (烹飪DIY)作者alley419 (lidia)時間12年前 (2013/12/18 18:58)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文無音樂好讀版：http://engo0305.pixnet.net/blog/post/37825744 莉地亞小姐的零廚藝食譜FB專頁：https://www.facebook.com/lidia305 愛料理網站專頁：http://icook.tw/user/engo0305/recipes (帶著樹皮的砧板真的好美，右下角燙上Andrea Brugi縮寫更添質感) 今天跟姊妹淘約會，意外獲得這砧板；一片砧板究竟是何等逸品讓我如此魂縈夢牽？且聽我娓娓道來。 Andrea Brugi 是位來自義大利中南部傳統小村莊"Montemerano"的手工木匠，家裡經營農場的他從小與自然為伴，因此學會尊重天然之物，即便是木材上的樹洞或蟲蛀痕跡對他來說都是獨一無二的大自然傑作；他的木製家居從不刻意修飾、雕琢，而是盡可能保留木材原始的美好並使木材特質發揮到最大限度。經典橄欖木砧板每片都是世界唯一，流水般的木紋訴說著砧板的生命，甚至有些砧板腰間還帶有樹皮，這種樸質的樣貌正是我喜歡的原因之一。當然，橄欖木砧板是非常耐用的， Andrea Brugi 使用的木材樹齡都超過400年 (依照義大利的法令，唯有不能再結出果實的橄欖木才能砍伐，砍掉的橄欖木也必須同時栽植新的橄欖樹)，而且只要不定時使用平價植物油(如葡萄油或葵花油)擦拭即可，非常好保養！另外，橄欖木是質地非常硬而且最不易發霉的木材(本身有天然的油脂分泌)，因此非常適合做砧板，只是砧板與刀就如同矛與盾情節，要保護它到何等程度因人而異，像我，應該不會請它擔任砧板角色，頂多是拿來擺盤而已。如果你也喜歡橄欖木砧板，可以上google搜尋關鍵字，台北、新竹、台中都有販售橄欖木砧板的店家，希望大家都可以找到適合自己的橄欖木砧板囉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.55.171