[問題] 土鍋的料理方式 (水的量)
前幾天看了板友分享土鍋好心動 立刻去大創買一組回來試水溫
一開始開鍋時水裝滿 放一些米 然後開中小火煮
結果水消失的超快 囧
後來加了一些水把火開大到快沸騰再轉小火然後熄火
水就沒有在快速消失 感覺應該開好了
當晚用吃剩的味噌拉麵湯頭 想說加一些米煮看看燉飯
結果大約是 1杯米+3杯水的量 (鍋子剛好滿)
都是小火煮大約半小時 米就把湯都吸光光了
米成飽滿但米心還沒全熟 然後完全沒有湯
想請問是因為土鍋關係 所以比較不對嗎?
水要多一些 所以改成半杯米 3杯水這樣??(大約1:6)
如果是燉煮中間發現水消失再補水可以嗎?
另外冰箱剩下高麗菜 牛奶 奶油 起司(快過期) 幾朵蘑菇
想試試用土鍋燉菜 但怕會發生一樣悲劇XDD
或者是怕牛奶煮起來有怪味..
假如 奶油抹底 高麗菜切碎+少許蘑菇 然後加水跟牛奶1:1下去小火煮
這樣子是可行的嗎?
會不會有奇怪的牛奶味呢?
謝謝大家
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