[問題] 打蛋時 蛋殼容易破裂成小碎塊

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Sodium)時間12年前 (2013/12/25 15:26), 編輯推噓2(207)
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最近家裡跟農會買了一大盒雞蛋 是褐色外殼 細看蛋殼表面有小斑點 最近發現有一點很苦惱的事 在打蛋時 蛋殼破裂處很不平整 碎裂面很容易產生細小的碎塊 掉到蛋液裡 幾乎每顆都會 我以前買超市的洗選蛋很少會有這種問題 請問這現象是正常嗎 在猜測是不是雞蛋品質不好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.102.217

12/25 15:29, , 1F
可能是蛋殼較薄?通常我買到這種蛋,就謝謝不連絡了。換比較快
12/25 15:29, 1F

12/25 15:37, , 2F
如果還有很多蛋沒用完,打蛋的時候記得在平面上敲蛋殼
12/25 15:37, 2F

12/25 15:38, , 3F
不要在碗緣這種凸起處敲,可以讓蛋殼不那麼碎
12/25 15:38, 3F

12/25 16:34, , 4F
有機蛋蛋殼都超硬的 感覺這個蛋品質不好
12/25 16:34, 4F

12/25 17:10, , 5F
蛋殼表面有小斑點是正常的
12/25 17:10, 5F

12/25 18:07, , 6F
小斑點沒關係 蛋殼薄可能品質較差
12/25 18:07, 6F

12/25 18:23, , 7F
錳: 錳與粘多醣的形成有關,飼料中錳缺乏,蛋殼變薄易碎。
12/25 18:23, 7F

12/26 09:30, , 8F
快,狠(是不用太狠啦~用點力就是),準.應該就比較不易碎
12/26 09:30, 8F

12/27 03:44, , 9F
蛋有斑點的比較天然野生哦
12/27 03:44, 9F
文章代碼(AID): #1IkeYSI_ (cookclub)
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