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[問題] 青菜豆腐湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (被盧的非常煩!!!!)時間12年前 (2013/12/30 14:16), 編輯推噓7(7推 0噓 9→)
留言16則, 13人參與, 最新討論串1/1
請問一下 青菜豆腐湯要怎麼煮比較有好滋味 我是用 兩葉高麗菜 半塊豆腐 適量鹽 芝麻油少許 不喜歡加味精 請問還可以加什麼 有想到蔥花 還有呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.234.98.14
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12/30 14:20, , 1F
丁香魚乾
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蛋
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味噌、紫菜
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青菜豆腐湯頗吃油 油量不夠會澀
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香菇 紅蘿蔔 金針 木耳 豆皮 芋頭... (快變火鍋了
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推
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加蛋就差很多 金針湯頭會很鮮甜 也不錯
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推
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豆腐久滾。 單純的青菜豆腐湯，好味來自豆腐。
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推
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番茄和蛋
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推
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小魚乾+1 豆腐要用傳統豆腐喔 口感比較好
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12/30 16:44, , 10F
味增跟豆腐也很搭 可以加味增就會想加魚 變成魚湯 :p
12/30 16:44, 10F
推
12/30 18:37, , 11F
我用豆腐+青菜+蛋+鹽 就很好喝了 清淡派
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12/30 19:56, , 12F
我覺得是青菜的種類耶 我習慣用小白菜或黑葉白菜
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柴魚？ 不過我比較喜歡加乾燥牛蒡片增加湯底風味
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12/31 08:32, , 14F
可以加昆布，柴魚或番茄。這些煮出來的湯頭都很好。
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推
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我記得阿基師示範的青菜豆腐湯會先煎香培根，然後加水煮
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推
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茼蒿和麻油
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