[問題] 關於營業用的咖哩
看板cookclub (烹飪DIY)作者godnofriends (godnofriends)時間12年前 (2013/12/30 22:58)推噓3(3推 0噓 8→)留言11則, 4人參與討論串1/1
一般是市面上店家能吃到的咖哩，我比較常吃到的是淺黃色那種台式的，
跟比較高級一點的話就是日式深褐色叫濃稠也比較好吃。
我有個疑問就是像是小吃店那種打著咖哩飯名號賣的咖哩燴飯（很淡），
應該都是用咖哩粉直接勾芡就上菜了吧？！
但是像是日式咖哩這種比較濃郁的咖哩，也是用咖哩粉嗎？
有沒有店家是有咖哩塊調味來賣得呢？
還有若是自己做/營業用，咖哩粉跟咖哩塊哪個會比較省成本呢？
本魯先感謝各位大大回答！
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