[食譜] 有心食譜：豬里肌肉片豆腐捲
網誌有圖好讀版
http://blog.xuite.net/withheart/wretch/186048491
這道料理是容易上手的家常菜，但值得注意的是，作法3煎肉捲時切勿太久，以免肉質變
老。最後在紅燒時，也需注意時間別太長，否則容易燒焦。如果時間不夠，建議可跳過作
法3，直接以紅燒方式料理。
材料：豬里肌肉600克、小黃瓜1條、紅蘿蔔1條、油豆腐600克、蒜頭4顆、薑片3片、豚骨
高湯1000克、玉米粉1大匙、橄欖油適量。
調味料：醬油4大匙、糖1大匙。
1.油豆腐切成長條狀，小黃瓜、紅蘿蔔切成長條薄片備用。
2.用豬里肌肉片將作法1捲好，並在肉捲接合處糊上玉米粉。
3.準備平底鍋，加入少許橄欖油燒熱後，將作法2煎至雙面均勻上色，起鍋備用。
4.在鍋中放入蒜和薑並爆香，加入豚骨高湯及醬油、糖，醬汁燒開後，將作法3下鍋紅燒
，煮至入味即可上桌。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.161.62.119
推
01/04 20:09, , 1F
01/04 20:09, 1F
cookclub 近期熱門文章
18
33
PTT美食旅遊區 即時熱門文章