[食譜] 蔥燒荷包蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間12年前 (2014/01/03 14:40)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/102461005 ↑詳細步驟圖文網誌版荷包蛋是大家便當裡常出現的菜色。只要一點點小變化，跟蔥與洋蔥一起拌炒，也可以吃得更營養美味喔~ 材料: - 蛋 4顆 - 蔥 3支 - 洋蔥半顆 - 辣椒隨意調味料: - 醬油約3大匙 - 冰糖約1小匙 - 水適量做法: - 洋蔥去皮切絲、蔥洗淨切去根部後切大段，蔥白蔥綠分開。乾辣椒洗淨後用廚房紙巾擦乾淨備用。 - 取一平底鍋，加入約2大匙的油，打入蛋，煎成荷包蛋備用。建議將荷包蛋煎至焦香，除了味道比較好，等一下也比較好切絲與拌炒 - 煎好的荷包蛋，放入鋪有廚房紙巾的盤子上吸油。吸完油後，連同廚房紙巾，一起放上沾板切成粗絲備用。這樣不但比較衛生，也比較方便。 - 同一鍋，先放入蔥白炒至焦香後，再加入洋蔥絲炒軟。最後放入蔥綠與乾辣椒一起拌炒 (如果煎完荷包蛋後油不夠，就請補一匙油) - 蔥綠變軟後，嗆入醬油與冰糖一起拌炒至冰糖溶化後，放入切好的荷包蛋絲一起拌炒 - 最後加點水讓所有味道融合進荷包蛋絲，並且稍微收乾水分後，即可盛盤上桌簡單的荷包蛋，做些輕鬆的變化，也可以變成滋味豐富，並且更營養的餐點。這道菜湯汁不多卻非常下飯，很適合當便當菜喔~ 有機會請一定要試試看 ^^ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.94.249