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[問題] 電鍋蒸菜飯已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ZCrys)時間12年前 (2014/01/04 04:09), 編輯推噓3(3推 0噓 13→)
留言16則, 5人參與, 最新討論串1/1
因為早上都得很早就出門，沒辦法煮 加上不想吃隔夜菜 於是也蒸菜飯的想法 雖然一直以來都只蒸過白米飯@@ (其實有點好奇別人的地瓜粥那種東西是要怎麼蒸 把地瓜放進水一堆的米飯裡嗎..= =?) 只是上網查了一下，好像煮越久越容易流失養份 因為蒸的話時間也算蠻長的，會不會營養消失了大半呢?! 家裡完全不煮菜，有也只是用水燙一下或是快炒之類的... 請問有蒸過菜飯經驗的人 可以稍微分享一下嗎?! 謝謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 103.3.192.165
推
01/04 11:54, , 1F
我有認識一個浙江媽媽就是用電鍋蒸菜飯，白飯的水要比平常少
01/04 11:54, 1F
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01/04 11:54, , 2F
一點點，因為青江菜會出水，青江菜切小塊，臘腸切小塊，加點
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01/04 11:55, , 3F
鹽跟油調味，跟白飯一起蒸煮即可。缺點是青菜煮太久了變黃
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01/04 11:56, , 4F
如果你有時間我還是建議你菜跟飯分開煮口感比較好啦
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01/04 11:57, , 5F
或著試試日本的做法做炊飯~我試過加香菇丁跟蘿蔔絲，用高湯
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01/04 11:57, , 6F
代替白水，加點醬油 糖 清酒調味一起煮，煮出來很好吃喔^^
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01/04 11:58, , 7F
怕說不清楚，我放的是紅蘿蔔絲，但青菜方面你可以自己變化
01/04 11:58, 7F
推
01/04 13:04, , 8F
我放過高麗菜和地瓜，只要用小一點和米一起煮就好
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01/04 13:06, , 9F
我還蠻喜歡的，不過我原本就喜歡菜熟到爛的口感啦
01/04 13:06, 9F
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01/04 16:42, , 10F
介意營養的話還是分開煮吧
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01/04 16:43, , 11F
我家也是用電鍋蒸 但家人反而習慣青江菜變黃軟爛的口感
01/04 16:43, 11F
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01/04 17:05, , 12F
我是要分開蒸啦~ 只是打在一起^^" 現在才知道有差別
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01/04 17:06, , 13F
青菜不知道是不是直接洗好 丟進去就可以了 我怕它爛掉
01/04 17:06, 13F
推
01/05 22:41, , 14F
在日本生活時，買大白菜+金針菇+米，不加調味料一起煮
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01/05 22:41, , 15F
起鍋的味道很神奇，是甜甜的水煮玉米香喔！
01/05 22:41, 15F
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01/05 22:42, , 16F
盛飯的時候加半匙台灣帶來的沙茶醬扮著吃...人間美味
01/05 22:42, 16F
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