[食譜] 安格斯牛 angus beef 壽喜燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者taijap0811 (風馬牛)時間12年前 (2014/01/04 12:34)推噓1(1推 0噓 0→)

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有圖無音樂版 http://shibako.pixnet.net/blog/post/339269774 年末假期過的很愉快，感謝四方好友，讓我在houston的生活不寂寞。在這個團圓的日子有朋友陪伴，我覺得非常幸福。感恩。參加了4個party，表示有另外4天都可以用leftover過活。另外幾天老公掌廚，作pizza以及壽喜燒給我們吃。昨天在用廚房時，赫然發現我已經ㄧ個多星期沒下廚了！ 2013年的最後ㄧ天，我們用angus beef sukiyaki作結尾。在HEB買的angus beef 約18USD/磅。 angus beef 油花多，有大理石花紋(marble)。吃第一口時老公跟我回想起那年我們ㄧ起在新潟吃的村上和牛。 angus beef跟和牛的口感真的蠻像的.. 太好了，又找到ㄧ個東西讓我們不會這麼想家:) 老公作的是關西風的sukiyaki: 1. 先用切下的牛油部分煎出油來 2. 放入牛肉煎 3. 等幾乎斷生之後放入白菜(nappa cabbage) 4. 加入清酒, 醬油, 糖調出自己喜歡的味道。每個人喜歡的味道不同，沒有ㄧ定的比例。但老公說清酒多肉會軟嫩鮮甜。也可以用味淋+醬油，畢竟美國清酒蠻貴的。 5. 接下來的食材也可以自由變化。但老公說他覺得ㄧ定要有的東西是：菇類（增加香味）豆腐（吸飽湯汁超美味） shirataki（用蒟蒻也可以，像麵ㄧ樣的東西但很軟熱量很少，HEB有賣！通常在豆腐那區）洋蔥（甜甜的跟湯汁很合很美味） leek (用greeon onion也可以，但leek比較甜我覺得） 6. 最後如果還吃得下的話可以放入烏龍麵。這在日本是定番啊！不然湯汁不要倒掉，放著隔天拿來煮麵。這次唯一失敗的是我飯煮的太少...兩個人＋mimi煮1.5杯有點太少了！因為實在是太下飯太美味啦～下次至少要煮2杯米！ -- SHIBAKO in US http://shibako.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 98.198.162.240