[問題] 懶人問題 菜可以切好再保存嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (韓狗人死一死)時間12年前 (2014/01/06 06:32), 編輯推噓9(9012)
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因為自己住 所以買一次菜大概要吃個三四天 可是下了班有時候很懶 一想到要進廚房切切洗洗的就煩 所以想請問一下把料先切切好保存的方式可不可行啊?? 主要是一些平常要剝皮 切末的配料類 像洋蔥啊 蒜頭啊 蘑菇啊 因為自己幾乎天天煮 所以保存時間大概就兩三天吧 請問這樣偷懶先切好可行嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 95.91.248.133

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Ok,放夾鏈袋壓出空氣盡快吃完
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要冷凍才行..否則一下就爛光成水..
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這三樣切完都不好冷凍吧 洋蔥冷藏兩三天沒問題 但放在
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夾鏈袋還是會有味道跑出 蘑菇先切會氧化變黑
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可以阿~洋蔥切絲冷凍後在煮很軟喔 蒜頭我是切好放冷藏
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磨菇先切塊燙熟就可以放冷藏了~有放過冷凍不過口感很
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可能不會像新鮮的那麼好吃XDD薑我也會切好放冷凍
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蔥也可以切好冷藏 不過切之前洗乾淨要等蔥完全乾後再切
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若無法在幾天內煮完就直接放冷凍吧~放冷藏出水會爛掉
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洋蔥切絲後放隔天味道就不好了 蒜頭可以放冷凍或冷藏
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蔥 蒜頭 辣椒 都可以先切 蒜頭放冷凍可以保存比較久
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我蔥薑蒜頭辣椒都切好冷凍
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蔥感覺會沒這麼青脆 其他沒差別
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請問P大,冷凍起來不會結塊嗎,我每次都撥得手好痛。
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洋蔥蒜頭冷藏兩三天都沒問題,蘑菇就沒辦法了
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蔥蒜可以 但冷藏一定要保持乾燥 冷凍可以放很久
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生蘑菇不能先切 會容易爛掉
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把水份弄乾再冷凍 凍的時候可以平鋪在袋 這樣比較不
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會黏成一塊 也因平鋪好剝
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我都放保鮮袋 夾鏈式的 就算結塊也是手抓一抓or敲一下
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就可以了 保存的時候也沒有特別用乾燥
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文章代碼(AID): #1IoTrZDi (cookclub)
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