[器具] MK精工SEIKO HBK-151 全自動麵包機

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間10年前 (2014/01/07 18:06)推噓5(5推 0噓 2→)

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有先搜尋一下，這邊好像沒人分享這一台的心得，嗯～～正好前陣子入手這一台，就來分享一下心得好了。＊＊圖文皆有之部落格版： http://www.fubabytw.com/2014/01/mkseiko-hbk-151.html 去年12月初我們去了沖繩一趟，因為沒有要在當地買太多東西，想了想，就決定上amazon購物，寄到飯店或是超商取貨，買了不少東西，而且還有幾項體積很大，其中一項就是麵包機.... 很早以前就有想過要買麵包機，不過礙於台灣價格都不便宜，而且不是很確定要買那家出品的，一直到確認要去日本時才決定好好搜尋，最後是「MK精工SEIKO HBK-151」這台出線，網路上對精工的評價很不錯，而且在amazon上的評價也很好，所以就決定是它。當時在網路上看到比較多的心得文是HBK-150，這是151的前一代，搜尋到在台灣賣的公司貨也只有HBK-150，而且價格要1萬多....哇～～好貴！！如果請人代買最便宜的也要7千多元，所以當然就決定自己帶了。我們購買的時候正好有特價，價格是￥15908（約合台幣＄4772元），嘿嘿嘿...省下不少錢呢！！不過啊～～要帶這台回來不容易的喔... 它有6公斤重，體積也不小，如果真的要去日本帶它回來的人要先有心裡預備跟準備，把空間先整理出來會比較保險一點... 因為搭乘的航空公司規定關係，我們每個人只能帶一卡行李回來，所以就只好拆了包裝放入行李箱內，這台麵包機就佔了29吋行李箱的一半，行前我有帶包裝用的泡棉紙，把麵包機好好的包裹住、平安帶回來。開箱～～隨箱有附上一本使用說明書（有食譜），不過...當然都是日文，面板上的操作指示也都是日文，其實不會太難懂，因為固定的就是那些單字，如果有一點日文底子的人應該大概可以理解，（我這五十音都不熟的人也稍微可以略懂一些）但還是有些地方可能不能理解...幸好，有網友有分享中文翻譯版本，我在網路上找到一個部落格格主有分享這個，大家不妨可以參考看看，而且這位版主做了很多麵包跟其他烘培食品，看起來都很棒喲！！＊＊茅寶村：http://maobaocun.blogspot.tw/ 打開面板蓋子後，裡頭會有一個內鍋，那是做麵包用的，然後還會有一些配件放在裡頭，就請自行取出，內鍋裡有一個塑膠蓋子，一般做麵包時不會用到，那個塑膠蓋是在做新鮮奶油（フレッシュバター）時會用到。另外會附上兩個量杯、一個量匙，有蓋子的量杯是用在培養新鮮酵母使用，另一個量杯就是平常拿來量液體使用，量匙則有4個量器，分屬A&B、大&小， A、B是用在速發酵母上，食譜上會說明份量，所以不用擔心。內鍋內有攪拌器，要拿起內鍋時請記得逆時針方向轉才能轉開、然後取出，反之，如果要放入內鍋，就請把鍋子呈11點鐘方向放入，然後順時針轉就可以。清洗時要注意，鍋子不能整個泡在水裡，這是要防止底部卡榫那邊鏽蝕，我的習慣是，要清洗前在內鍋內注入適量的水，然後泡約10分鐘左右，這是讓攪拌器內的麵團軟化，然後才好取出攪拌器，不然剛做完麵包時，攪拌器是不太容易拿起來的，之後再用海綿刷把內部清洗乾淨就好，可以使用清潔劑啦...就是沖洗乾淨就可以。＊使用前，請先把麵包機底部的電池放好。麵包機的操作： 1.在內鍋內依序放入材料，水分先下、然後是油、鹽、麵粉，最後放上糖跟酵母。這點會有一點點跟食譜不一樣，食譜是只有把酵母最後放，其他則沒有太多規定。我這麼放的原因是，鹽有抑制酵母的作用，而糖則是可以讓酵母發揮作用助手，所以基本上鹽得要遠離酵母，因此我的習慣都是最後才放糖跟酵母的。做麵包有些需要注意的事情，我可能會另篇再說明吧～～ 2.蓋上外蓋，插頭插上後，就先按『現在時刻』， 3.然後就先選擇「行程（就是做哪一款麵包）」—> 「麵包顏色（一般、深、淺）」—> 「1斤/1.5斤（要做的麵包份量）」，最後按「スタート（開始）」就可以啦！！！螢幕上會顯示完成時間，如果喜歡軟一點的口感，可以提早10分鐘把麵包取出；如果時間到還不把麵包拿出來，麵包會持續加熱，然後皮會變厚，口感就會很硬喲！！部落格裡有做出的成品照片，大家可以去看看成果。除了做一般土司外，我還有做餐包，用的是行程「15」，只有「揉麵＋發酵」的功能，這是到第一次發酵，之後就自己拿出麵團來，切割、滾圓、二次發酵後進烤箱，成果還不錯呢！！！麵包做出來的效果都很不錯，現吃當然好吃，不過真正的考驗是在冷卻-->加熱-->再冷卻後的食感，基本上目前比較推薦的加熱方式是：用微波加熱，加熱後的麵包超軟...口感很好！！反而用烤的就不是那麼好，會比較乾... 有朋友建議如果不用微波爐，可以用蒸的，也是一樣很軟的喲！！心得：基本上我很喜歡精工這台的效果，我跟老公都覺得這台做的土司比很多麵包店賣的都要來得好吃，甚至可以媲美價格比較貴的土司呢！！！當然這多少也跟用的材料有些關係，我用的材料價格都是稍微貴一點點的，但是，這是自己要吃的、買貴一點的食材也沒關係啦！！剛做出來的麵包口感很不錯，當然加熱方式如果對的話就可以讓麵包保持好的口感，麵包做好稍微冷卻後再放入保鮮盒或是塑膠袋中冷藏保存，但若想要保存期限長一點就放冷凍。以1斤的份量來說，我老公大概可以分3天的早餐吃完，所以如果家裡人口比較多的話，建議就是一次做1.5斤的份量會比較適合一些。另外，這台除了可以很輕鬆的做出麵包外，（就是把材料通通扔進去、按下按鍵後，就等著香噴噴的麵包出爐）還可以半自動的當作攪拌機跟發酵機來使用，就不單單只有一個功能而已。（喔～還可以做果醬跟奶油喲！！）當然其他品牌的麵包機也或許都有這樣的功能，但是這台的揉麵的確感覺比較優一些，因此做出來的效果也才能有那種蓬鬆、柔軟的口感，所以...很推薦這一台啦！！ XD 就這樣，以後我得要多鑽研麵包變化的方式啦！！！ XDDD 以上，小小心得分享。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.24.195

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genderbb

01/07 21:16, , 1^F

01/07 21:16, 1^F

麵包機是個大坑，除了要買食材外，之後會更有野心...然後增加更多配備... 噗～要有心裡預備喲！！ XDD

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wholesaler

01/07 22:45, , 2^F

01/07 22:45, 2^F

哇～～每天1.5斤消耗量很大ㄟ！！我只負責做，不太吃麵包的，所以只能少量.. XD

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kikicoco168