PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 熱油，冷油作法差別

看板cookclub (烹飪DIY)作者eurofenac (fiona)時間12年前 (2014/01/08 07:49)推噓0(0推 0噓 6→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

看到前面有人發問怎樣叫做熱油，我想我也應該去上廚藝基礎班.... 我知道鍋要怎樣熱，現在是想問熱油跟冷油作法的差別有幾次想說用熱油，結果鍋子整個嗆黑煙，我媽說應該是火太大，鍋子太熱了到底什麼狀況下需要用冷油，什麼狀況下需要用熱油去做菜，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.149.156

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