PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 傳統市場賣的鹽水雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者AbbyLove (Abby)時間12年前 (2014/01/08 12:38)推噓4(4推 0噓 2→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

不是那種乾硬又鹹的夜市鹽水雞喔是比較類似白斬雞那種鹽水雞之前去北投市場買的鹽水雞肉皮跟肉之間有淡紅色的膠質(或油?) 沒有很鹹，吃起來肉質很嫩不會膩口有人知道這種鹽水雞的作法嗎？有些攤賣的雞吃起來就是很油膩這是作法還是雞的品質差異？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.125.67

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