[問題] 生花枝要用川燙的 還是用 清蒸的？
我只想做五味花枝，
請問生花枝要用川燙的 ？還是用 清蒸的？
我看板友們的文章是川燙居多，
但是感覺清蒸比較可以保留住鮮味。
在此請教大家，謝謝
另外，清蒸過後留下的花枝水可以拿來做什麼用途呢？
謝謝
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