[心得] fissler壓力鍋-vitavit edition初使用心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者winkipinki時間11年前 (2014/01/09 09:39)推噓5(5推 0噓 3→)

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本人其實沒有什麼烹煮技術可言，不過最近購入的壓力鍋，真的是廚房的好幫手，和大家分享這個好物，略獻拙技，獻醜處，還請多見諒囉:D 圖文完整版： http://tantanfamily.pixnet.net/blog/post/341263646 壓力鍋的誕生，我認為這真是世界上相當偉大的發明之一它能讓精於廚藝的人，更快速嫻熟地完成一道佳餚;也能帶給不善烹飪的人自信，使其跨入烹煮之門而我，當然是屬於後者自從有了買壓力鍋的想法，多方打聽之下，選定了德國fissler的壓力鍋！ fissler的壓力鍋在德國有三款： 1.vitavit comfort（連結在此） 2.vitavit premium（連結在此） 3.vitavit edition（連結在此） 3款的主要差別在於造型，最新款的edition看起來更時尚，還多了一個計時器（超級厲害的東西啊！！！！），其他烹煮的功能上沒有什麼太大的差別非常可惜的是，台灣的fissler專櫃，只有comfort這一款不只沒得選，而且價格還貴...........很.............多！！我在百貨公司週年慶看到的打折價，幾乎是德國官方定價的3倍當然，保固方便,附帶使用教學,還有享受有如貴護般的對待，都是昂貴的價錢可以換到的待遇不過對於我這種平實的煮婦（自以為）而言，網路上的資訊搜尋一下也挺方便，省錢還是卡實在，所以花了一段時間找定了代買，就下單啦！！！既然差價這麼大，要買的話當然一次到頂，就訂了edition這一款 11月底找德國的代買下單之後，每天就殷殷期盼鍋子的到來終於，12月初，朝思暮想的鍋子到貨了代買的賣家非常貼心，幫我把把手拆下來寄送，所以遠渡重洋的鍋子相當完好閃亮亮的不鏽鋼鍋鍋蓋的每一個材料都是可以拆下來的，轉一下螺絲就好，拆卸相當方便有隱藏的icon在裡面，發現的送三隻簽名照要幾張有幾張XD 我買的edition是6L+2.5L 就是一個6L的大鍋加一個2.5L的平底煎鍋這個平底煎鍋的特色就是蜂巢式的底，可以直接在煎鍋裡面煎煮之後再加壓，據說蜂巢式的設計可以讓肉煎起來受熱更均勻,更香除了大,小2鍋，整體還附帶一個有孔蒸盤有孔蒸盤可以用來蒸魚，或是滴雞精因此我又另外買了一個無孔蒸盤把切塊的全雞放在有孔蒸盤上，雞精就會低在下面的無孔蒸盤另外edition的特色就是附有一個計時器這個計時器造型非常簡單，只有加,減時間，跟start，三個按鈕，電池裝下去，就可以用了，但是真的好神奇啊～～～～～～～～（回音）怎麼個神奇法勒？那就要把這個鍋子的第一次，獻給了紅豆湯說起......... 第一次試煮紅豆湯，用了2碗紅豆跟1碗粗薏仁，加上1.5L的水，紅豆跟薏仁事先都不用泡水，東西下鍋之後，就可以開始煮了傳統的壓力鍋，常常給人一種非常危險的感覺，比如鍋蓋蓋不緊,逼逼叫的可怕聲音，不過fissler完全沒有這個問題只要把2個紅點對準還沒卡上去的把手顯示紅色往左邊轉一下，聽到咖一聲，把手顯示轉為綠色，就表示關好了，可以安心使用接下來就是調整壓力閥 2是比較用在難熟的東西，比如肉類,豆類 1是用在比較易熟的東西，比如青菜把壓力閥轉到2，計時器時間設定好，我定了15分鐘計時器神奇的地方開始了，扣上計時器，只按了start，計時器就自動閃起藍光（因為我是扣上去之後才按時間，所以照片上面是0min XD）打開瓦斯爐轉到中大火，鍋子就會開始加壓，等到加壓到一個程度，壓力閥的黃線會慢慢升起等到升到一個程度，計時器這時就會就響起，告訴你該轉小中火了，藍燈也變成黃燈這中間都不需要特別按什麼東西，計時器完全自動感應，真的是要再強調一次它的神奇啊～～～～有計時器的好處就是，你不用特別一直守在瓦斯爐前面，可以利用時間同時打理別的事情，聽到聲音再來轉小火就好了中小火繼續悶煮，壓力閥會升到綠線，計時器就會再逼一聲，同時開始閃綠燈，表示開始悶煮的倒數計時，這個時候瓦斯爐就轉到小火，等待計時完畢讀秒完畢，記時器會發出連續逼聲，告訴你該關火囉:D 這個時候還不能開蓋，要等到壓力閥的線降到最底，以紅豆湯來說，大概5分鐘內可以洩壓完畢如果趕時間的話，也可以手動洩壓啦，只要按一下把手的開關鈕，壓力就會從這個孔裡面跑出來也可以用此來測試，鍋子內的壓力洩完了沒或是壓力閥上面也可以轉到快速洩壓，不過我目前都是等它自己洩壓完才開蓋然後紅豆湯就完成囉！！前後大概不用20分鐘，就可以煮出一鍋軟爛適中，還有豆沙感的紅豆湯喲上次煮湯給40個大鬼們吃，也是用這個鍋子發揮了它的極限，頗得大鬼們的好評啊～ 2.5L的煎鍋，後來也試做了一個蒜頭雞翅湯先把蒜頭炒香，再加點醬油煎一下雞翅把水倒進去大概蓋住雞翅（如果要有點滷雞翅的感覺，水可以加少一點！）加洩壓大概前後20分鐘，蒜頭雞翅湯就煮好了因為壓力鍋能把精華悶住的關係，煮出來了雞肉跟雞湯真的特別香醇以前用一般鍋子幫三隻煮雞腿的時候，怕煮不熟，常常會不小心過柴，還要不時擔心水溢出來而且煮出來的雞腿，也沒有那種香濃的感覺現在用壓力鍋煮，時間快速，乾淨，只有清水+雞腿，悶出來的湯，看起來都好好喝輕鬆的用筷子就可以骨肉分離，且不失雞肉的鮮嫩這個壓力鍋，真的堪稱我個人購物生涯中smart shopping的前三名啊！！廚房三寶關於壓力鍋的保固問題，大概會是找代買時比較顧慮的不過這個鍋子正常使用的情況下，鍋蓋裡面的加壓塑膠條大概一年更換一次，代購也很方便壓力鍋附有說明書，說明書裡面有英文版本，寫一些注意事項，跟各種食材烹煮所需要的時間另外我有找到影片的試用說明，把說明書跟影片看一看就差不多上手了喲～ http://www.youtube.com/watch?v=rABGorRHmcQ