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[問題] 燕麥牛奶可以微波加熱嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (even)時間11年前 (2014/01/10 21:12), 編輯推噓5(5推 0噓 14→)
留言19則, 5人參與, 最新討論串1/1
今天試著把大燕麥片(即食那種)加牛奶，放到一般飯碗，然後用微波專用加熱蓋(沒有透氣孔的)微波兩分鐘加熱來吃，沒想到牛奶竟然溢出來，有些麥片也飛出來了...@@ 請問大家，這是為什麼呢?另外，吃起來麥片口感似乎沒有完全軟爛，還有點硬度，那種即食的桂X大燕麥片靠這樣加熱還不夠嗎，要怎麼才能軟綿綿呢~~ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.163.183.10
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泡久就軟了
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推
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強先加熱牛奶1min不要加蓋 熱好牛奶再加入燕麥片泡3min
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推
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不要蓋蓋子，我都是牛奶淹過燕麥微波3分鐘
01/10 22:59, 3F
推
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微波好了以後攪一攪如果太乾再加點牛奶，補微波1分鐘
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推
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會冒出來就是太滾了，可以先觀察你家微波爐，在還沒
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冒出來之前關掉，以後就抓同樣時間微波這樣
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微波爐有沒有很多種的功能? 例如加熱到70度的功能?..
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有的話..可以用那個功能..加熱到70度或60度就可以..
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沒有的話..有沒有小火功能?..如果網路上當露不到使用說明
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就試試看小火(300W)微一分鐘..
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推
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這是水分子的表面張力跟加熱時水面的粒子有能量從液態逃脫
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間較勁的現象 內跟外之間就會產生泡 但是微波不是熱對流 它
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直接打在表面 最表溫度最高 所以一般電鍋加熱很容易有 微波
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就少很多 但是微波如果打入的介質結構比較粗糙 能量就會儲
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存 結構比水分子粗糙 能儲存原本表面迅速被蒸發的能 泡要產
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生的過程會激烈許多
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你可以分次 攪一攪 放進去 再攪一攪
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就像你打蛋 蛋黃先弄云在微波 如果打好幾顆 下面都還是沒變
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性 就用筷子把上面翻下去 是一樣的
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