PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 滷豬腳的碎骨頭

看板cookclub (烹飪DIY)作者Arendt (窗外嚴霜皆倒飛)時間12年前 (2014/01/09 16:39)推噓0(0推 0噓 4→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

我燉了一鍋滷肉，裡面有五花肉和豬腳，豬腳請攤販幫我剁成大塊，在下鍋川燙前有很仔細清洗過碎骨片也都清除掉，川燙後也有再清洗一下，可是燉到我喜歡的皮軟肉爛程度時，骨頭也快散了，肉湯裡混了不少碎骨片，拌飯吃的時候好困擾啊。想請教板友們燉豬腳是怎麼解決這個問題的呢? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.18.198

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