[食譜] 自製義式香草肉丸子

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間12年前 (2014/01/11 19:47)推噓0(0推 0噓 0→)

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這是來自好市多的低脂絞肉，也就是說肥肉部分偏少，之前為了要試做肉燥，所以買了一大盒，大家記得一到家裡就要開始用保鮮膜分裝，約300g為一包，今天用絞肉做了漢堡排和小肉丸子，明天就會用到肉丸子啦！先來看看義式香草肉丸子的食譜吧！口味很像好市多賣的冷凍豬肉漢堡排喔~ 憑著自己的第六感，拿捏了以下的食譜食材：食材： 1.豬絞肉 600g 2.洋蔥 1/2顆 3.板豆腐 1/2塊 4.香料共和國義式香草 2大匙(依照每人口味不同可自行增減) 5.鹽巴少許先把洋蔥切成碎末，再將退冰的絞肉再自己切爛一點。 (留意絞肉要退冰，最好前一晚就放在冷藏，因為放室溫下退冰容易產生血水，給我的感覺比較腥。) 所有的材料加入，拌勻後用手不斷的去擠壓，攪拌，讓豬肉產生黏性，此時可以用摔的方式，一般黏性夠就不會沾黏盆子喔。有黏性的丸子也很好捏，記得左右手互相丟肉球。擠壓空氣。此時你可以用炸的，或是和我一樣用煎的。你看看雖然是低脂，但裡面還是很多汁呢！！美好的香料，其實再揉絞肉時就香噴噴了。香料吃在嘴裡非常提味！詳細圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2014/01/meatball.html 另外做大顆一點變漢堡排，【咖哩歐姆蛋漢堡排】成品：http://ppt.cc/u67p (另外："愛料理"有送可果美高湯) 謝謝收看。 -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.213.133