[食譜]自製炸醬好方便
圖文網誌:http://tsaitsai1985.pixnet.net/blog/post/102884125
絞肉真的可以變化多種菜色//方便又下飯
備料：
蔥薑蒜末依個人口味
洋蔥一顆
紅蘿蔔一小條
厚豆乾6~8塊
豬絞肉約500克
辣豆瓣醬4大匙
甜麵醬200克約一罐
醬油／太白粉少許
豬絞肉用少許醬油及太白粉抓過醃著備用
蔥薑蒜切細末／豆乾紅蘿蔔洋蔥丁狀
起油鍋入蔥（白段部分）薑蒜／後入紅蘿蔔＋洋蔥炒透
洋蔥呈半透明後入絞肉小火炒鬆／避免燒焦了
（如果有米酒這時可以下一點去腥／沒有的人也沒有關係蔥薑蒜部分稍多也可以蓋過不好的豬臭味）
入豆乾利用炒出的絞肉豬油炒香／加水煨煮一下
將調味料（豆瓣醬＋甜麵醬倒入）慢煨讓豆乾吸附醬汁入味
醬汁漸漸稠狀可嘗味道若不夠鹹可以加醬油調味然後就完成囉！！
煮好的炸醬不管是拌飯/拌麵((細切點小黃瓜絲
配粥都超級好吃/方便
煮起來一大鍋吃不完怎麼辦?很間單只要裝入夾鏈袋壓平冷凍
要吃再拿一袋出來解凍很方便又快速的:)
請大家多多指教:)
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