[心得] 不太需要技巧的甕仔雞
這也是我們家過年的年菜之一，
拜拜、團圓飯、宴客都適用。
一隻現烤的黃澄澄甕仔雞，
你家的餐桌上也可以擁有。
在鄉下的我們，以前要吃甕仔雞，
要先堆土塊，用木材將土窯燒紅燒熱，
同時間廚房一隻雞被拔光了毛，拿出內臟，填入辛香料，
當顏色溫度夠了，就可以把包著鋁箔紙的雞丟進窯內，
用土塊封好，等待45分鐘，你就可以獲得一隻漂亮的雞。
聽完應該會想收工直接回家吧！
但科技始終來自於人性，大賣場出現了甕仔雞專用烤鍋，
買一個回家，這件事就簡單多了。
首先雞的處理是一樣的，只是不需要包鋁箔紙，
光溜溜的掛在支架上即可，底下有盤子是接雞油的，
當然也可以放些地瓜、芋頭、玉米，等等就可以加菜。
接著將燒紅的木炭放進外鍋，溫度一定要夠，皮才會脆，
一樣等待45分鐘，甕仔雞就完成了。
等待的同時，請別忘了順便烤點肉，烤點魚，
讓餐桌豐富一點！
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