[心得] 團圓菜之part2
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澎湖的阿姨晚了兩天，沒在初二回娘家。
媽咪初五就又把我們叫回家去幫忙，原來是阿姨要回來了!
這次可以讓媽咪的蘿蔔糕亮相了!!
媽咪的蘿蔔糕選用自家的白蘿蔔、芋頭，搭配香菇、紅蘿蔔與現磨的在來米漿做成。
每年都被預訂一空，當然他每年做的都不太一樣，看開心農場產什麼就做甚麼，有時候還
給我加玉米!!!看到圖片中黑黑的那個，就是芋頭!!
連煎蘿蔔糕都是選用茶籽油，避免太高溫油煎，小小火就可以嚕!
三杯雞：將雞腿肉切塊川燙，熱油鍋放入切好的大量薑片與辣椒片、清龍、紅蘿蔔配色，
炒軟。
再把雞肉放進去煎香香，悶熟，放入米酒、醬油、糖，煮到入味，我們有加一點水，比較
不會乾，超下飯的。
肉絲炒豆豆：爆香蒜頭、蔥段，放香菇跟紅蘿蔔炒香，再放入切細的肉絲快炒，炒到肉絲
入味後，在加入豆子翻炒加點水悶一下，調味，就可以嚕。
芹菜豆乾：看得出來這道菜有點小費工夫的!
起油鍋，油要多一些，將豆乾放下去半煎炒到外表酥酥的，又鎖住內層的豆乾味。盛起來
放涼。
將炸豆乾的鍋子繼續用來炒香紅蘿蔔、肉絲、芹菜，最後加入豆乾快炒調味就可以嚕。
開運湯匙蛋：川燙好湯匙菜不剪斷，直接鋪在盤子四周，將滷好的雞蛋與豬蹄膀放入，就
是一道豐富的菜嚕!
開陽白菜：魷魚、香菇、蝦米、豬肉絲、薑片必要元素先炒香後，滿滿海鮮味，放入蔥段
、大白菜、水，悶煮到白菜的鮮甜出來，加點鹽捌就可以嚕!很簡單又美味的一道菜。
招財進寶長壽湯：長年菜煮過後撈起，另外起一鍋水放入排骨、長年菜、蔥段、薑片，熬
煮出長年菜跟排骨的營養與美味，最後加入手工丸類，今天有小孩，所以丸子放多一些，
小朋友超開心!!
本來孩子們都不愛吃長年菜，就因為這丸子吸引他們來多吃一些蔬菜，才會更健康。丸子
也有克制，一人最多兩顆~~~太多就不好嚕!
今天的分享~來張大合照!!(香腸就不介紹了)
我們家的菜大多都是在開心農場自己種的，長年菜、豆豆、蘿蔔、大陸妹、白菜。
還有玉米~
但今天玉米被我克制了!!我不想再看到玉米了!!!
有機菜生蟲蟲...要多洗幾次才乾淨唷!
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