[食譜] 小培根炒馬鈴薯＆四季豆
成品圖文版
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這在法國算是蠻常見的家常料理，連超市都有賣這之類的冷凍食品，其實要加什麼料
下去都可以，只要挑不太會出水的食材就好，譬如也可以加一點點乾燥的菇類、或是玉米
罐頭（要把水瀝掉），甚至其他豆類都可以加進來。
需要食材有：
小培根碎（Lardon） 一盒
馬鈴薯 適量
四季豆 適量
洋蔥碎 半顆
鹽 少許
黑胡椒 少許
野菇類 可有可無
如一開始所說的，材料不一定就只有這些，你也可以加玉米粒及菇類或是其他豆類，
甚至切點紅蘿蔔碎或片進來都ＯＫ喔！
做法：
1. 馬鈴薯削皮後切塊放入滾水煮七分熟（就是不要煮到散掉）後撈起瀝乾備用。
2. 四季豆下滾水煮約三到五分鐘，撈起瀝乾備用。
3. 熱鍋放入小培根碎，把油煎到逼出來小培根七分熟後加入洋蔥碎一起拌炒。
4. 洋蔥變成咖啡色後放入四季豆及馬鈴薯、加入鹽跟現磨黑胡椒繼續拌炒，都入味後即
完成！
其實就是先把材料都煮熟，小培根跟洋蔥煎熟之後再加在一起，如果要放玉米粒的那
就把玉米粒在洋蔥快要變咖啡色的時候下去，這樣玉米粒會有點焦香味；如果要加菇類那
在放馬鈴薯前就要放下去。
在超市買到冷凍得這道菜通常會加很多奶油，超級香沒錯可是相對的也比較肥，所以
我自的做法是直接用小培根的油去煎其他菜，除了油可以逼出來小培根更香之外也比較健
康。
總之是道很簡單而且我蠻常做的菜，分享給大家囉～
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