[食譜] 時蔬嫩雞壽喜燒~多種蔬菜與肉一鍋搞定
http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/350641403 圖文並茂有各步驟照片
我平常都蔬菜會吃得比肉多些，這個年過完，整身不自在，因幾乎都外食，
餐餐大魚大肉，空檔也零食吃不停！
非常需要去油解膩補充纖維質，年假最後一天的大年初五，去補貨，買了好多蔬菜，
有西洋芹、四季豆、高麗菜、杏鮑菇..等，當天晚餐，決定要來煮很多蔬菜，
原本想煮滿滿的蔬菜壽喜燒，但因為家裡小屁孩最近變瘦了，這小子要多吃肉才會長肉，
所以，我加雞腿肉下去一起煮，這樣一鍋搞定，不用煮很多道，
因為不想把自己搞得太累啦，又要大家都滿足，就完成這道可口的<時蔬嫩雞壽喜燒>。
所以雞腿肉是可有可無的唷!!
自己煮壽喜燒料理，主要是醬汁要道地，網路上查到是米酒、味醂、醬油、砂糖等素材
按比例調成。不想麻煩的話，可以買市面上的壽喜燒醬汁，加下去就可以囉!!
食材
西洋芹3根
杏鮑菇3根
四季豆1束
紅蘿蔔適量
去骨雞腿肉400g
壽喜燒醬1大匙
開水1.5大匙
作法
1. 雞腿肉切小塊，其他蔬菜與杏鮑菇也都洗切好。
2. 熱鍋加一點油，入雞腿肉，帶皮面向下，可煎出些油。
3. 肉半熟時先盛起。
4. 原鍋加油，先入紅蘿蔔絲爆香。
5. 放入四季豆翻炒。
6. 放入杏鮑菇與西洋芹一起拌炒。
7. 再放入雞腿肉一起翻炒。
8. 放入壽喜燒醬1大匙，開水1.5大匙，續翻炒。
9. 都熟時，即可盛盤上桌。
一般壽喜燒醬汁與開水比例是1：1，但我試的結果比較鹹一些，我調整1：1.5。
隨自己喜好囉！
這樣一道滿滿的蔬菜吃得好滿足，我沒吃雞肉，因為我就是想吃蔬菜咩，
把好幾天欠缺的蔬菜量補足回來。好讚~~
更多我的料理請見 http://bestkuan.pixnet.net/blog/category/list/2920934
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