[食譜] 隨便做隨便好吃的番茄肉醬麵
圖文網誌版: http://cosxsmallu.pixnet.net/blog/post/41304676
家裡有一瓶大罐可果美番茄醬放了好久
每次看到我每次都想要把他處理掉
這幾天突然很想吃蕃茄肉醬麵
跟先生討論了一下，就決定周末來煮吧!!
我好像沒有一次把材料完整拍好的
上圖的照片不是所有的材料
我後來又加了月貴葉跟聖女小番茄(小番茄忘記拍使用前的照片)
這月桂葉是之前燉牛肉的時候買的
只燉過一次牛肉就沒再用過
下次來做紅酒燉牛肉好了 (結婚時的紅酒家裡還有一堆)
以下是我隨便煮番茄肉醬麵隨便好吃的食譜:
食材:
1. 絞肉兩盒(全聯買的豬絞肉)
2. 蒜頭六七顆，切末備用
3. 辣椒一根，切成適當大小備用
4. 月桂葉兩片
5. 番茄醬半罐
6. 水三小碗
7. 鹽少許
8. 聖女小番茄(我這次用了十顆，若用牛番茄也可以)
9. 關廟麵三把 (家裡只剩關廟麵，所以用剩下食材，沒再買義大利麵條)
10. 蘑菇一盒，切片備用
11. 花椰菜一把
步驟一:
熱鍋，倒油
加入蒜末跟辣椒爆香
步驟二:
香氣都爆出來後
加入絞肉拌炒
步驟三:
炒到八分熟的時候加入番茄醬
繼續拌炒
等到絞肉均勻沾上番茄醬後再加入水調整濃度
我通常是一邊加一邊嚐味道
若不夠鹹就加一點鹽巴
番茄醬味道太淡就再多加一點番茄醬
慢慢調整
步驟四:
味道調整的差不多的時候加入月桂葉兩片
步驟五:
再加入切好的蘑菇
以及切片的聖女小蕃茄
然後讓他悶煮約十五分鐘就完成了
蕃茄肉醬完成品的樣子
有加聖女小蕃茄(牛蕃茄也可以)的好處是
會有蕃茄的酸味
若只加蕃茄醬就會偏甜
味道跟賣相都不錯
可以拌麵也可以拌飯!!
但是這樣的醬汁會有點稀，不像用番茄罐頭那樣濃稠
喜歡濃稠點又沒用番茄罐頭的話的可以自己勾芡
但我先生不愛勾芡，所以就沒加了
再悶煮蕃茄肉醬的同時
可以用來煮麵，跟燙花椰菜
麵煮好後再淋上番茄肉醬跟擺上花椰菜就大功告成啦!!
雖然網路上都寫說還需要洋蔥
但我忘記買，後來發現就算沒洋蔥也不錯吃
其實如果有紅酒話，也可以加一點紅酒
(之前認識的一位日本人教我的)
總而言之
隨便煮隨便好吃的蕃茄肉醬真是方便又不容易失敗啦!!
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