[問題] 韓國的泡菜(蘿蔔塊)真的是蘿蔔嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( )時間12年前 (2014/02/17 13:56), 編輯推噓6(6018)
留言24則, 10人參與, 最新討論串1/1
我姨丈上週去韓國玩 帶回一堆泡菜海苔等等禮物 可是他的泡蘿蔔塊... 所有人吃起來都覺得是結頭菜(我不知道確切字) (外婆家務農,所以十分清楚兩者差別) 包裝上唯一的中文字是蘿蔔, 英文radish也是蘿蔔。 這是正常的嗎? 是韓國人用結頭菜作泡菜 名稱等同蘿蔔塊 還是??? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.8.245.167

02/17 14:09, , 1F
同感,吃起來有點大頭菜的腥味,缺乏蘿蔔的甜味!
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重點是他又不去皮,透出泛綠的皮讓我覺得就是大頭菜
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我吃的是有甜,但那甜是結頭菜的甜而非蘿蔔啊!
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我跟s大吃得應該是一樣的(用結頭菜做的),但廠商應該不同,我沒看到有皮的部分。 (更新資訊,我昨天吃的一塊沒有皮,今天開我們家這包,的確部分有皮) ※ 編輯: freely10469 來自: 125.230.52.18 (02/17 14:20)

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我不知道你是吃什麼品牌~但是韓國人在做都是用蘿蔔做的…每
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次我都要刷一堆蘿蔔…(帶皮做,蘿蔔有點青綠色部份)
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我知道有蘿蔔做的,我前幾年看韓綜,看到的的確是蘿蔔沒錯。 但我覺得奇怪的是,它寫蘿蔔,但吃起來是結頭菜這件事。

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這品牌聽起來不太好吃,可以透露是哪家嗎…我最近想帶點市販
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泡菜的說…
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http://ppt.cc/KwAl http://ppt.cc/4vL0 http://ppt.cc/fJoE 昨天吃的是另一包(留在外婆家的),的確很結頭菜味 今天開我們家的(意外發現有皮),奇怪......是蘿蔔味=口= 同一品牌,可是我昨天吃跟今天吃的感覺不一樣=口=!?

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至少上次吃到的蘿蔔泡菜 是真的蘿蔔啦
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※ 編輯: freely10469 來自: 125.230.52.18 (02/17 15:06) ※ 編輯: freely10469 來自: 125.230.52.18 (02/17 15:46)

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在海外韓國人開設的餐廳吃到滿確定都是蘿蔔耶
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其實大頭菜比蘿蔔難處理,應該不會有人自找麻煩
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也有可能是韓國的蘿蔔和台灣的蘿蔔味道本來就有差異
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大頭菜的味道口感纖維跟蘿蔔都差滿多的 應該不會拿大頭
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菜來做 大頭菜也的確比蘿蔔難處理 較同意可能是品種差異
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02/17 20:40, , 14F
原來如此,感謝各位回覆
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有吃過韓國室友的媽媽做的蘿蔔泡菜,試用一種小蘿蔔的
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形狀和白蘿蔔一樣但是長度只有手掌大.吃起來比較硬脆
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那是另外一種蘿蔔泡菜~連葉子一起做的,我個人也比較喜歡吃
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普通蘿蔔泡菜有些久了脆度就不見了...
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嚴格來說不是....只能說是跟蘿蔔同一個家族
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它長得跟蘿蔔超像但是比蘿蔔矮比蘿蔔胖
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韓國蘿蔔和台灣的品種不同,他們的味道比較重,但是吃起
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來比較細緻,外觀也不同,一半白色一半綠色,想像馬來
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貘那樣,黑色的部份花草
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換成綠色就是了,所以你吃到的應該是蘿蔔沒錯
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文章代碼(AID): #1J0QIhyz (cookclub)
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