[食譜] 肥肥的炸茄子+天婦羅炸物沾醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者momoco20100 (troublegirl)時間12年前 (2014/02/17 15:24)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖片請至我的blog觀看: http://everywin1000.pixnet.net/blog/post/173250003 很簡單，需要一點小技巧有沒有人家裡老人家很愛吃日式油炸物的呢 !? 炸香菇等。。。毛孔較大的都可用此方法炸　＞　＜真的會不油很多，相信我我試了好多次<呆> IMG_4431 很多人的方法都是直接沾粉下去油炸（很疑問的說　ㄚ不就是這樣嗎？）我切好之後有先沾ㄧ次＂乾＂粉，用力的把粉押上 <<<很像女生用粉餅把鎖有毛細孔全堵住這樣(你炸的時後會發現油比較進不去) 然後才裹粉 IMG_4428 因該大家都會分辨油鍋的狀況吧!? 通常你把木筷子放下去旁邊會起泡泡那樣就算熱鍋了(我自己是這樣分) 還有聞到油的味道<<哈哈通常很準優，ㄧ聞到味道我就放<汪汪> IMG_4429 茄子炸的時間不用很久，它很快就熟了（炸成美美的黃色即可！　在來就過頭了）上次菜市場茄子好便宜，家人買了好多　剛剛最近很愛這味就每天試下次來試試烤茄子　　希望會成功超簡單的介紹就到這裡　＃話說：我最近才之道太陽番茄拉麵這間店，從第一次進去後完全上癮了那味道　嗚嗚嗚～好濃郁的番茄香喔!!! 有人會做嗎? 我每次都點茄子番茄拉麵 XD 下圖為炸好的成品: IMG_4430 以上為超簡易的介紹就那麼簡單，如果早知道的朋友　～別笑我～順便附上炸物沾醬做法材料: 1.柴魚高湯 250公克 2.味醂 50公克 3.醬油 50公克 4.蘿蔔泥 150公克前三項一起煮好後再加入蘿蔔泥(我自己會多加醋&糖) 柴魚高湯如何做: 水 200公克柴魚片 50公克水煮開倒入柴魚片悶5-10min香味出來即可 ### END ### -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.205.231