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[問題] 法國長棍麵包保存及食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (4號乾電池)時間12年前 (2014/02/17 22:04), 編輯推噓5(5推 0噓 16→)
留言21則, 8人參與, 最新討論串1/1
大家好 今天下午在麵包店買了ㄧ個法國長棍麵包 一時疏忽忘了問在室溫下可放幾天 家中只有我吃歐式麵包，因此可能需分成三 四天才能吃完 想請問版上大大是否能教一下法國麵包如何保存，目前看到的是冷凍 但想說只有ㄧ點點冷凍似乎有點麻煩 另外就是，會想買長棍麵包是看到電視[雙廚出任務]的其中一集 joel 在麵包裡加一顆蛋放入烤箱烤，當下覺得很新奇，想做做看 結果忘記抄食譜下來，只記得要放蛋而已 請問版上有人看過或記得作法嗎？ 或是有其他法國麵包的食譜推薦 謝謝大家，謝謝 p.s 手機發文，排版請見諒 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.55.14
推
02/17 22:22, , 1F
放冷凍吧 放室外一下就乾掉了
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推
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先分切後冷凍
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法國麵包水分少 這天氣放室溫大概三四天也不會壞 但澱粉會
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老化 所以最好是分切後冷凍 吃前烤一下就很美味了
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最好還是要冷凍
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推
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冷凍, 烤前可以噴點水~
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謝謝大家的回答，今早就把他丟進冷凍庫了。另外沒人知道
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食譜，只好等等憑印象做做看了XD
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推
02/18 21:47, , 9F
我通常用放了幾天的法國麵包做法式吐司。做法十分隨性。
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先將麵包切片。我喜歡切厚一點，斜切的面積較大。然後製作
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蛋液：打一顆蛋（或是數顆，看麵包數量），加少許的鮮奶
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打散，加不加糖隨意，不加的話，之後可淋上楓糖漿或別的
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然後把麵包的雙面都沾上蛋液。我因為不喜歡太軟爛的法式
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吐司，所以用沾的。你也可以把麵包浸在蛋液裡久一點
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然後雙面煎到蛋液成型，有點焦黃就可以出了
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推
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對了，也可以做麵包布丁哦。
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11/08 05:43, , 17F
我都冷凍 食譜喔 半片起司、羅勒醬、果醬都弄過 不錯吃
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法棍就嚼勁好吃 我比較不會本體上方配蛋 要加蛋會放旁邊
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食譜就是冷凍拿下來進烤箱XD 平底鍋看要煎啥另外煎～
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還有奶油 好的奶油配法棍很好吃 只是很肥QQ
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切片冷凍才方便阿 沾蛋的法國土司 我以為都用軟土司做QQ
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