[食譜] 省錢雙人料理-香菇雞湯麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者ilike (豆漿)時間12年前 (2014/02/18 13:28)推噓4(4推 0噓 0→)

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無音樂圖文網誌版： http://shan7658.pixnet.net/blog/post/80593535 【材料】棒棒腿〈小雞腿〉6支、乾香菇10朵〈小朵〉、薑片三片、水〈足夠蓋過食材為準〉枸杞1大匙、米酒半杯、鹽少許、五木細關東麵2把【事前準備工作】 1.棒棒腿洗淨備用。 ※有些人會先川燙雞肉去血水，只是覺得直接下鍋比較保留雞肉鮮甜，故省略掉川燙的動作。 2.乾香菇洗淨後以熱水泡開。 ※泡乾香菇的水可以不要倒掉，可加入湯中烹煮增加香氣。 3.枸杞洗過。【步驟1.】將棒棒腿、乾香菇、薑片放入三人份內鍋裡，加水約至內鍋八分滿，外鍋放1杯水後按下電鍋開關等待跳起。 ※如果沒有三人份內鍋，水量以蓋過食材為原則，喜歡喝湯的話可以多加點。【步驟2.】電鍋跳起後再加入枸杞和米酒，外鍋倒入半杯水後再度按下電鍋開關。 ※不一開始就加枸杞是因為煮太久枸杞會呈現破裂分離狀態。【步驟3.】電鍋跳起後撈去湯品上方油脂，然後加鹽調味，即完成香菇雞湯。【步驟4.】湯鍋加水煮沸後放入麵條，煮三分鐘後加入一碗冷水續煮，此時可順便加入少許鹽，煮至喜歡的軟硬度後可把麵條撈入碗公，淋上剛剛煮好的香菇雞湯即完成香菇雞湯麵。 ※麵條沒有侷限什麼麵條，只是手邊剛好有就用了。晚餐省錢計算：《香菇雞湯麵》63元棒棒腿6支=37 香菇→春節禮物=0 薑片+枸杞+米酒=不到10元五木細關東麵2把=16 《鹹蛋高麗菜》15元大顆高麗菜1/4+蒜米2個=8元鹹蛋1個=7元《飯後水果》0元蓮霧→人家送的=0 總支出78元後記：香菇雞湯是每個家庭中常見的料理，每個家庭也各有不同的烹飪作法，這系列的分享只是希望不管是一個人還是兩個人，都可以吃的很健康，不要覺得人少覺得自己下廚反而更貴，其實不只不麻煩，還可以換來健康與均衡喔！以後也會持續跟大家分享兩人餐點，希望大家會喜歡。 -- 我是Shan，我愛享生活☆ http://shan7658.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.194.20 ※ 編輯: ilike 來自: 114.47.194.20 (02/18 13:29)