[食譜] 省錢雙人料理-沙茶豬肉炒麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者ilike (豆漿)時間12年前 (2014/02/21 10:34)推噓3(3推 0噓 1→)

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無音樂圖文版網誌： http://shan7658.pixnet.net/blog/post/82607045 今天的省錢雙人料理跟大家分享這道從備料到完成，只需要15分鐘的《沙茶豬肉炒麵》【材料】豬肉絲140克、油菜一把、蒜瓣3個、細關東麵2把、水半杯、沙拉油少許沙茶醬2大匙、香菇素蠔油1大匙、醬油1大匙、糖1大匙 ※比較不喜歡甜味者可把糖降為1/2大匙；麵條可直接使用家裡有的種類。【事前準備】 1.蒜瓣用菜刀輕拍一下後去膜後切片〈切末也可〉。 2.油菜洗淨後切段備用。 3.沙茶醬、香菇素蠔油、醬油和糖先混合備好。 4.都準備好後可用瓦斯爐起一鍋熱水準備煮麵。【步驟1.】炒鍋加入沙拉油熱鍋後加入蒜片爆香，注意火候不要使蒜頭燒焦，爆香後加入豬肉絲拌炒，再加入油菜帶梗部分，加入半杯水後先大火快炒，再放入油菜葉部略炒後熄火蓋鍋蓋，避免熱氣流失。 ※熄火是為了接下個步驟煮麵條，因為有些人住外面只有一個爐子不能同時進行兩件事，所以在步驟部份就分開，如果您是跟原PO一樣炒菜同時進行【步驟2.】的話，可以直接跳到【步驟3.】【步驟2.】熱水煮沸後加入麵條，三分鐘後加入一碗冷水增加麵條彈性，火候稍微轉小續煮至麵條軟硬適當，即可撈起。【步驟3.】炒鍋再次起火，加入備好的調味料拌炒入味後，加入燙好的麵條續炒，等到麵條均勻沾上醬汁即完成。今日晚餐組合為《沙茶豬肉炒麵》+《兩人份柳丁汁》晚餐省錢計算：《沙茶豬肉炒麵》70元豬肉絲140克〈100克21元〉=29 油菜1把=10 麵條2把=16 調味料+蒜頭+沙拉油=15〈不足15元簡單以15元計〉《兩人份柳丁汁》13元柳丁1斤=13 總支出83元後記：相信沙茶醬是伴隨很多人成長的記憶滋味，常聽旅居國外的留學生提到，想念家鄉時就用沙茶醬做做簡單料理來一解思鄉情緒。沙茶的香氣很容易激發食慾，男友下班後雖然有先做好的水果優格解饞，但是聞到炒麵香氣還是不免直嚷餓，說光聞味道就食指大動了，上桌後沒三兩下就掃光了，真是讓人有滿滿成就感呢！今天分享的省錢雙人料理《沙茶豬肉炒麵》，希望大家會喜歡！ -- 我是Shan，我愛享生活☆ http://shan7658.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.204.244