[食譜] 白飯再來一碗！蘿蔔燉牛肉
圖文網誌版：http://aska91020.pixnet.net/blog/post/103431898
============================食譜分隔線====================================
<食材>
1. 牛肋條 半斤
2. 白蘿蔔 半條
3. 紅蘿蔔 一條（中等大小）
4. 麵輪 約15個
5. 青蔥 2支
6. 薑片 6、7片
7. 辣椒 2根
8. 八角 2粒
9. 醬油、米酒 適量
10. 冰糖 1粒
<做法>
1. 牛肋條切成2公分長左右，紅白蘿蔔切塊（大小和牛肋條差不多）。
2. 蘿蔔先煮過，稍微透明時撈起備用。
3. 牛肋條川燙備用。
4. 麵輪先燙過去除多餘油脂和雜質。
5. 起油鍋爆香蔥段、薑片和八角粒，加入牛肋條一起炒香（不要炒到全熟）。
6. 加高湯（我用熱水）、米酒，煮至滾沸，撈掉浮末。
7. 加入蘿蔔燉到熟爛，中間再加入麵輪。
（約40分鐘，邊燉邊看韓綜“我們結婚了”，所以時間沒有抓很精確XP）
8. 加醬油、辣椒、冰糖繼續燉到入味。（約20分鐘）
9. 將蔥段、薑片、八角撈出，再撇去浮油即可。
<心得>
1. 牛肋條先川燙再同爆香料拌炒過可去除腥味。
2. 事後上網查發現麵輪似乎要先泡水，不過我直接用熱水煮也可以，照樣十分軟Q！
3. 這道料理其實沒有什麼困難處，只是要花時間慢慢燉，
這時一邊看韓綜就是最理想的做法啦！XDD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.161.29.250
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章