[食譜] 豬肉煎蛋餅-外軟內Q的下飯好菜色

看板cookclub (烹飪DIY)作者TimmyV (快樂就好.)時間12年前 (2014/02/22 23:00)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 4人參與討論串1/1

圖文網誌版：http://timmyvong.pixnet.net/blog/post/353970662 ==============================食譜分隔線================================ 小米雖然是外食一族, 但偶爾都會懷念遠在澳門的媽媽做的家常小菜, 所以在台灣都會隔一段時間就自己下廚來做媽媽的拿手小菜來懷念一下, 其中一道"豬肉煎蛋餅" 是小米最愛的下飯好菜, 今天就來分享這個給各位好朋友啦. 【份量】2~3人【材料】豬絞肉 100克雞蛋1顆醬油(1/2茶匙) 砂糖(1/4茶匙) 青蔥花(酌量, 可加可不加, 視個人重口味與否) 【簡易步驟123】 1.醬油/砂糖加入豬絞肉攪拌調味10分鐘. 2.雞蛋放入醃漬的豬絞肉攪勻. 3.使用湯匙一塊一塊放在平底鍋以中火正反面各煎1分鐘*2次, 最後加入清水 50 cc 加蓋收乾即可上桌. 【詳細步驟】對小家庭來說其實有一件困擾的事, 就是每次都要買大份量的食材又吃不完, 如今天豬絞肉是在黃昏市場買的, 至少要買50元, 小米有一個方式就是先作處理, 一半用來做今天的晚餐, 另一半先打成丸狀放到冷凍, 可以保存1~2星期, 就不急著煮完啦鏡頭先轉回來XD 使用油醬油(1/2茶匙)及砂糖(1/4茶匙)來調味. 醬油/砂糖加入豬絞肉攪拌調味10分鐘. 加入醬油是用來調色及入味, 砂糖是可以提昇食物的鮮味, 是天然健康的味素 . 十分鐘後, 將雞蛋1顆打進碗內攪勻~ 使用湯匙一塊一塊放在平底鍋以中火正反面各煎1分鐘*2次. 最後加入清水50 cc 加蓋收乾即可上桌. 這樣做法是可以用水蒸氣燜熟內層豬肉及讓豬肉蛋餅表皮不會乾柴. 收乾水後, 豬肉煎蛋餅就完成啦金黃色的豬肉煎蛋餅外軟內Q, 鹹香的口味可是一道很下飯的菜呢, 希望各位朋友喜歡的話可以試看看. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.48.64 ※ 編輯: TimmyV 來自: 123.195.48.64 (02/22 23:03)