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[問題] 米洗完冷凍保存可以嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (猛人)時間12年前 (2014/02/23 01:46), 編輯推噓9(9推 0噓 41→)
留言50則, 14人參與, 最新討論串1/1
如標題 我早上會自己煮飯加一些小東西當早餐 但是每天都喜一點點米 感覺有點浪費時間 我就想說 可以一次洗完 然後分成好幾小包冷凍起來 要煮的前一天 拿出來退冰 然後當天早上丟到水裡面 然後用電鍋蒸 請問 這樣會有問題嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.128.67.241
推
02/23 02:04, , 1F
可以一次煮多一點然後分裝冷凍，更省時間
02/23 02:04, 1F
推
02/23 02:04, , 2F
煮飯的很有可能會口感較差喔 如果是要煮粥的話
02/23 02:04, 2F
→
02/23 02:04, , 3F
才推薦這樣冰
02/23 02:04, 3F
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02/23 02:36, , 4F
洗米其實花一兩分就ok了，你洗好分裝冷凍並沒有比較省時
02/23 02:36, 4F
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02/23 02:37, , 5F
真要省時就是同一樓說的煮好冷凍
02/23 02:37, 5F
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02/23 08:57, , 6F
我之前就是煮好 分裝冷凍 不過要我在宿舍分裝黏黏的飯
02/23 08:57, 6F
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02/23 08:58, , 7F
被看到 坦白說很突兀 -.- 為何大大們說洗了在冰不省時呢
02/23 08:58, 7F
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02/23 08:59, , 8F
我都會順便爭肉類 所以外鍋水量還是要加到可以把米蒸熟
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02/23 08:59, , 9F
的水量 所以我是只要想要省下我要動手處理的時間(洗米)
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02/23 09:10, , 10F
米洗好已經吸水了冷凍組織會撐壞，應該會煮出爛爛的飯
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02/23 09:10, , 11F
你不在意的話也沒差
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02/23 09:41, , 12F
其實爛爛的飯也好 我胃不大好 這樣可以讓我省點力氣
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02/23 09:42, , 13F
一下子就可以咬爛= =+ 得胃食道逆流後都細嚼慢嚥ˊ ˋ
02/23 09:42, 13F
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02/23 09:42, , 14F
腮幫子的肌肉壯到讓我看起來像松鼠了 -.-
02/23 09:42, 14F
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02/23 10:47, , 15F
因為結晶會破壞，所以煮起來會會口感不好吧
02/23 10:47, 15F
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02/23 10:48, , 16F
這種適用於煮花生湯，滷味的豆干
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02/23 11:33, , 17F
如果你不在乎吃難吃的飯就照你想的去做吧
02/23 11:33, 17F
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02/23 11:35, , 18F
而且洗米的時間非常短，我不知道連這都要省的意義
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02/23 11:36, , 19F
我一個人住，每次煮飯也都是用單人砂鍋煮一人份
02/23 11:36, 19F
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02/23 15:11, , 20F
洗米不到五分鐘 每次洗根本不耗時阿...
02/23 15:11, 20F
推
02/23 15:26, , 21F
冰過的抗性澱粉會增加 消化會比較產氣
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02/23 15:49, , 22F
有沒有節省到時間，你就試驗過一回就知道了
02/23 15:49, 22F
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02/23 16:03, , 23F
你分裝花的時間應該更多 我跟一樓一樣覺得你應該煮好再凍
02/23 16:03, 23F
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02/23 16:06, , 24F
早上再跟你要蒸的其他東西一起加熱 這樣蒸的時間也可縮短
02/23 16:06, 24F
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02/23 16:06, , 25F
因為菜肉那些量不大的話 蒸熟很快 而飯本來就是熟的
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02/23 17:20, , 26F
@@ 那我還是每次都現洗好了 0.0
02/23 17:20, 26F
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02/23 17:22, , 27F
話說 抗性澱粉是啥0.0 為啥他多 容易脹氣呢
02/23 17:22, 27F
推
02/23 21:38, , 28F
其實你可以一次煮好幾餐的飯 再分裝冷凍 口感會好很多
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02/23 21:38, , 29F
也省瓦斯
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02/23 21:39, , 30F
(省電)
02/23 21:39, 30F
推
02/23 23:17, , 31F
在宿舍分裝白飯突兀?我就這樣做...你要試著去適應吧
02/23 23:17, 31F
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02/24 00:33, , 32F
煮成飯再冷凍 爭起來也會爛爛的吧 0.0
02/24 00:33, 32F
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02/24 00:33, , 33F
在大學宿舍分裝白飯 有點害羞 >//<
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推
02/24 00:57, , 34F
有時煮好白飯再分裝冷凍 要吃再拿一份來微波 不會爛呢@@
02/24 00:57, 34F
推
02/24 01:34, , 35F
還好阿 蠻務實的阿 就吃飯而已
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02/24 01:35, , 36F
抗性澱粉就是你身體打不開的能量 它會被你身體的細菌吃掉
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02/24 01:36, , 37F
它們代謝會產生氣體 冷凍過的澱粉 http://ppt.cc/GQdw 就是
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02/24 01:37, , 38F
它少部份結晶的狀態會沒辦法變回比較簡單的樣子 就抵抗了你
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消化 對人體來說就變得跟纖維類似
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02/24 01:52, , 40F
娜先煮熟再冷凍 不會跑出抗性澱粉ㄇ
02/24 01:52, 40F
推
02/24 11:03, , 41F
是會的 但是抗性澱粉通常會比較少一點 因為澱粉在煮得時候
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02/24 11:05, , 42F
有水合作用 分子間距比較開 但還是有例外 http://ppt.cc/FE
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02/24 11:06, , 43F
http://ppt.cc/FEcb 穀物結構若事先被破壞 就不大影響
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02/24 11:07, , 44F
但精米只是去除它的外層 內部結構還是一樣的 我記得也是會
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02/24 11:07, , 45F
比較少一點 兩年前看資料 但差異不大 不用太在乎
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02/24 11:09, , 46F
我覺得對你 就是吃好嚼的比較重要 磨碎 讓胃比較好消化
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02/24 11:10, , 47F
煮飯有什麼關係 煮飯自食其力 務實的很呢 好男人阿!
02/24 11:10, 47F
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02/25 00:21, , 48F
最近都自己煮簡單的東西吃了 0.0
02/25 00:21, 48F
推
02/25 11:35, , 49F
米會變得很濕很軟爛 煮粥比較好 想吃乾飯還是一次煮好分
02/25 11:35, 49F
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02/25 11:35, , 50F
裝 沒什麼好害羞的
02/25 11:35, 50F
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