[問題] 吉利T的量...
小弟很少做甜點
之前朋友自己做了奶酪很好吃
就跟他要了配方來做
其中 吉利T粉:(牛奶+鮮奶油) 是1:60
而我做出來卻太硬
調整到1:90都還比朋友做的略硬了一點點
(我看板上食譜根本沒人到這麼低比例啊Orz)
請問是不同品牌吉利T
會有可能產生這麼大的差距嗎@@
還是會是冷藏條件不同等等而影響的呢?
補充一下
我的電子秤精度至小數點下兩位
應該沒有問題...
想再追加一個問題
另個朋友吃了之後
說覺得口感太紮實
反而有點像豆腐...
如果要他軟嫩一點的話
是不是鮮奶油的比例要低一點呢?
(目前鮮奶油和鮮奶的比例是1:1)
而且我已經用了奶味很重的林鳳營
做出來的奶味卻很不明顯...
不知道該怎麼辦= =
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.97.242
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