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[閒聊] 青菜中的配料

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (林詩詩)時間12年前 (2014/02/25 22:33), 編輯推噓52(52推 0噓 46→)
留言98則, 55人參與, 最新討論串1/1
大家好~ 之前炒青菜時都以為什麼青菜都用大蒜下去拌炒就好 但現在常去男友家幫忙煮飯才知道不是這樣(我們家不常開伙) 炒青菜的配料用的好真的很對味! 目前我所知的有 高麗菜:適合蒜頭、紅蘿蔔、可再加一點蝦米 花椰菜:適合蒜頭、紅蘿蔔、也可再加豬腰內肉 波菜:蔥 ->這個我以前都用蒜頭炒，然後都覺得為什麼男友媽炒的都比較好吃 之後才發現是用蔥去炒，不是蒜頭!! 空心菜、地瓜葉:這都用蒜頭炒就很香了 扁豆(就是一片片扁扁的豆子):用紅蘿蔔加一點米酒 以上都是我常炒的青菜，其他青菜該用什麼配料我就不了解了 大家都是用什麼配料炒青菜呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.201.115
推
02/25 22:37, , 1F
培根萬能
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02/25 22:38, , 2F
肉絲也很好吃..
02/25 22:38, 2F
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02/25 22:41, , 3F
貢丸切片也不錯
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1~3樓推的都是各種青菜都可加嘛??
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推
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蒜頭萬能... (愛蒜一族)
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02/25 22:46, , 6F
可是蒜頭跟波菜真的很不搭耶>"<
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蒜頭波菜米酒很搭XD..
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02/25 22:55, , 8F
推二樓的肉絲萬用
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02/25 22:56, , 9F
我覺得蒜頭配菠菜不錯啊
02/25 22:56, 9F
推
02/25 23:00, , 10F
蒜頭+菠菜不是很常見嗎!?
02/25 23:00, 10F
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02/25 23:06, , 11F
不知道...蒜頭+波菜都覺得少了一個甜味，加蔥就變很甜
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02/25 23:07, , 12F
所以才驚覺原來波菜的另一半是蔥不是蒜頭XD
02/25 23:07, 12F
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02/25 23:08, , 13F
就是先用蔥白代替蒜頭下去爆香，再放波菜去炒，最後把
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蔥綠色部分放進去拌炒，好好吃~~~
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不過這也是吃過才發現的，以前也都是用蒜頭炒波菜
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推
02/25 23:10, , 16F
我炒菠菜都加玉米 紅蘿蔔 好吃 顏色好看
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推
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薑也可以炒小白菜 牛皮菜之類的
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菠菜加蒜頭很好吃阿
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02/26 00:01, , 19F
蒜頭菠菜我個人覺得滿搭 不過菠菜跟培根應該也算頗搭
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02/26 00:02, , 20F
有一種菜我媽都說是健康菜 那個用薑炒超好吃
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推
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香菇！跟高麗菜還有大黃瓜很搭
02/26 00:03, 21F
推
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高麗菜可以炒蛋 很好吃
02/26 00:09, 22F
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02/26 00:12, , 23F
我現在吃過的青菜炒蛋都很好吃XDD 最近在吃菠菜和A菜炒蛋
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沒錯沒錯 我也試過菠菜和茼蒿 蛋會讓口味重的菜變柔和
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推
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請問樓上說的炒蛋，是菜炒好再將蛋淋在上面嗎?還是……
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？
02/26 00:18, 26F
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02/26 00:44, , 27F
我現在試過1.菜炒好鏟起來混蛋液煎 2.蛋先炒 挑起來 炒菜
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再把蛋放回菜中一起炒 1的做法應該算是蔬菜煎蛋不算炒
02/26 00:45, 28F
推
02/26 00:48, , 29F
我男友家綠花椰都必炒肉絲 所以他吃我炒的綠花椰時都會
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碎碎念[為什麼沒肉絲...] 我後來就跟我媽開玩笑地抱怨他
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02/26 00:49, , 31F
真的很挑嘴耶! 我媽就安慰我說綠花椰的確需要點油膩才好
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吃 (但媽媽妳都沒加啊 XD) 後來我男友來我家吃飯時 我媽
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還特地為了他炒綠花椰時加肉絲 (我家30年來都沒加過 XD)
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02/26 00:50, , 34F
我覺得我媽也太有趣了 XDDD
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另外~ 我討厭A菜的味道 不過有一次吃鐵板燒吃到加薑和蒜
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02/26 00:52, , 36F
的組合 趁熱吃 就壓掉不少A菜的味道 應該也算搭吧
02/26 00:52, 36F
推
02/26 01:08, , 37F
高麗菜炒一點芹菜很棒
02/26 01:08, 37F
推
02/26 01:10, , 38F
油蔥 跟紅蔥頭 更是萬能
02/26 01:10, 38F
推
02/26 01:22, , 39F
我家菠菜是炒薑絲，也不錯吃
02/26 01:22, 39F
推
02/26 01:27, , 40F
A菜還是炒蒜頭啊 很好吃
02/26 01:27, 40F
推
02/26 01:28, , 41F
個人無法接受蝦米
02/26 01:28, 41F
推
02/26 02:21, , 42F
波菜+蔥? 改天叫我媽試試
02/26 02:21, 42F
推
02/26 03:18, , 43F
菠菜配蔥好特別，我也是愛蒜一族，蒜頭用超快的~
02/26 03:18, 43F
推
02/26 03:24, , 44F
大白菜＋薑也好好吃～
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推
02/26 08:11, , 45F
菠菜可以配切片的蘑菇
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02/26 08:12, , 46F
空心菜可以配新鮮香菇片
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高麗菜可以搭配芹菜 會變很甜 或者培根也很棒
02/26 08:13, 47F
推
02/26 09:35, , 48F
高麗菜配豆乳
02/26 09:35, 48F
推
02/26 09:46, , 49F
十字花科配甜豆莢都超好吃的
02/26 09:46, 49F
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02/26 09:47, , 50F
波菜 A菜 芥蘭 + 一點點米酒就可以提味
02/26 09:47, 50F
推
02/26 09:54, , 51F
高麗菜+番茄也很搭~ 或是高麗菜+黑木耳 或是 高麗菜+
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枸杞~
02/26 09:54, 52F
推
02/26 10:11, , 53F
甜不辣!! 可以炒芹菜、韭菜、小黃瓜
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推
02/26 10:51, , 54F
波菜加番茄跟蔥段 也很不錯唷~
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02/26 11:26, , 55F
哈XD 結果沒什麼人用蔥炒波菜唷!!? 真的很好吃~~~
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02/26 11:27, , 56F
晚上來試試大家推的青菜炒蛋:P
02/26 11:27, 56F
推
02/26 12:17, , 57F
蒜頭/青蒜/胡蘿蔔/木耳/薑/蔥，這些都可以搭配炒菜
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推
02/26 12:18, , 58F
推蛋液，很多種蔬菜炒在一起時，蛋可以把味道統合起來
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推
02/26 12:23, , 59F
玉米罐頭也不錯，可以炒菠菜、小黃瓜、毛豆、油菜、甜豆
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02/26 12:26, , 60F
絞肉炒散，放點味噌和醬油收乾，可以倒在很多蔬菜上
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我不喜歡加配料
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02/26 14:22, , 62F
你說的扁豆應該是荷蘭豆
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推
02/26 14:32, , 63F
感謝這篇討論。我是蒜頭萬用者，但真的覺得太單調了。
02/26 14:32, 63F
推
02/26 14:41, , 64F
我媽也都是菠菜+蔥~
02/26 14:41, 64F
推
02/26 14:55, , 65F
不知有無人用蒜苗搭菠菜??
02/26 14:55, 65F
推
02/26 14:55, , 66F
豆腐乳也很好用
02/26 14:55, 66F
推
02/26 16:05, , 67F
我家的波菜都加香腸去炒
02/26 16:05, 67F
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02/26 16:21, , 68F
TO btfy 我就是搜尋過後發現沒人討論過才來問的~~
02/26 16:21, 68F
推
02/26 17:47, , 69F
xo醬，好用。
02/26 17:47, 69F
推
02/26 18:08, , 70F
黑輪炒高麗菜
02/26 18:08, 70F
→
02/26 18:37, , 71F
小白菜炒薑好吃，高麗菜其實炒蒜或蒜苗都好吃
02/26 18:37, 71F
推
02/26 19:16, , 72F
看完突然想吃青椒炒肉絲
02/26 19:16, 72F
推
02/26 20:34, , 73F
絲瓜+薑絲(絕配 想不出有什麼可以代替XD) 大黃瓜/瓠瓜+蝦皮(
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02/26 20:34, , 74F
還可以加炸豆皮去吸收鮮美湯汁) ； 便當店倒有看過高麗菜+
02/26 20:34, 74F
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02/26 20:35, , 75F
蔥 白蘿蔔+蝦皮
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02/26 21:33, , 76F
我舅舅會用香菜炒高麗菜,喜歡香菜的人可以試試看
02/26 21:33, 76F
推
02/26 21:52, , 77F
我看過用較乾的番茄蛋炒波菜 好吃顏色又漂亮
02/26 21:52, 77F
推
02/26 23:10, , 78F
泡水乾香菇加蒜頭爆香炒青江菜，大白菜，萵苣都很好吃
02/26 23:10, 78F
→
02/26 23:10, , 79F
。自己太愛吃香菇發明的，哈
02/26 23:10, 79F
推
02/27 03:35, , 80F
推樓上，香菇青江菜好吃！
02/27 03:35, 80F
推
02/27 04:36, , 81F
龍鬚菜加豆豉跟丁香魚
02/27 04:36, 81F
推
02/27 09:46, , 82F
高麗菜 + 芹菜(西芹也可) + 生豆皮~
02/27 09:46, 82F
推
02/27 14:01, , 83F
高麗菜+番茄&波菜+金針菇，也不錯吃^^
02/27 14:01, 83F
推
02/27 17:40, , 84F
花椰菜+蝦子或魚丸，有海鮮味很好吃
02/27 17:40, 84F
→
02/27 17:41, , 85F
波菜+洋蔥小黃瓜會變超甜沒土味
02/27 17:41, 85F
→
02/27 21:15, , 86F
謝謝大家推薦~~~~~~:)
02/27 21:15, 86F
推
02/27 23:52, , 87F
小魚乾
02/27 23:52, 87F
推
02/28 00:47, , 88F
謝謝sandy大開了這麼有趣的題目 :-)
02/28 00:47, 88F
推
02/28 01:57, , 89F
我熱愛蒜 都要蒜到底非常蒜 哈
02/28 01:57, 89F
推
02/28 15:37, , 90F
高麗菜+番茄+芹菜+蝦仁+生豆皮~再加麥片!!!
02/28 15:37, 90F
推
03/01 11:39, , 91F
炒地瓜葉加小魚乾！比用蒜頭或川燙加醬油還好吃
03/01 11:39, 91F
推
03/03 18:11, , 92F
油菜加紅蘿蔔片、蒜片，超好吃。
03/03 18:11, 92F
推
03/03 19:41, , 93F
上次去鼎泰豐點炒菠菜，服務生說起鍋前會加紹興酒，發現蠻
03/03 19:41, 93F
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03/03 19:41, , 94F
好吃的
03/03 19:41, 94F
推
03/06 07:17, , 95F
開陽白菜-大白菜炒蝦米 實在是一絕
03/06 07:17, 95F
推
03/06 07:19, , 96F
芹菜炒魷魚、芹菜炒花枝、芹菜炒滷牛肉（我媽自創，非常好
03/06 07:19, 96F
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03/06 07:20, , 97F
吃！！）就是滷牛腱切絲跟芹菜炒 加點辣椒炒實在美味
03/06 07:20, 97F
推
03/19 13:06, , 98F
吃過皮蛋炒地瓜葉，加一點辣椒好吃！！
03/19 13:06, 98F
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