[心得] 麵包機做烏龍麵簡單又好玩
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人家小朋友玩沙、玩水，我家二歲兒愛玩麵。各位媽媽，玩麵乾淨、安全、還不用出門，
是不是太理想了呢～
言歸正傳，Panasonic SD-BMS105T麵包機有個很讚的功能：打烏龍麵糰。
試做之後發現，健康營養的自製烏龍麵真的簡單又好玩哦！
食譜上說，要將150g高筋麵粉+150g低筋麵粉混合，倒入內鍋，
然後把10g鹽加入150g溫水，攪拌均勻後再倒入麵粉中。
然而本宮向來懶惰又富實驗精神，上面的步驟仍嫌搞剛，只需簡化為一句話：
直接將300g中筋麵粉+8g鹽+150g溫水倒入內鍋。（別怕，做出來沒差～）
機器很厲害哦，只花15分鐘就把麵團打好，
把麵團取出後，用保鮮膜包起來放冰箱2小時。
拿出冰好的麵團，撒滿太白粉（或高筋麵粉也可，但我個人偏愛便宜又不沾的太白粉）
用刀切成幾塊
每塊壓成一片一片的（我用製麵機壓一次再折起來壓一次，您若用桿麵棍也行）
每片都捲起來、再用刀切成可愛的小捲捲兒
就可以交給在產線上待命的免費童工處理了，
這工作很簡單，把小捲捲逐一拉開、再放到碗裡。
您瞧天真無邪的童工做得多專注多用心，絲毫沒有懷疑自己被利用了啊～
我不會制止心情好的童工把麵拉超級長、或捏成一團，
若您府上有年紀更大一點的童工想做個小星星形狀之類的，都沒關係，
就請任由童工隨意亂拉，盡情享受玩麵的樂趣吧，反正又不會壞掉，
而且我覺得這樣玩過，麵條彈性不均勻才更好吃啊～
（註：更大的童工可參與的步驟更多喔，我看Master Chef Jr.有那種兒童專用的
安全塑膠刀可以切麵，大概上小學的孩子就可以全程自行做好麵條吧）
每拉好一些，監工在下我就會再灑點太白粉防沾黏
（如果您馬上要煮可以不用灑，那天是因為我家主廚大人在午睡，
我們麵做好後需暫放冰箱存著，就最好灑一下）
晚上主廚大人要煮的是餛飩麵，把麵燙熟到浮起來、邊緣呈光滑狀就可以撈了，
麵體漂亮得像溫潤的白玉，晶瑩剔透到發出聖光（抱歉因為我很餓）
自製烏龍麵滑溜Ｑ彈，柔中帶韌咬勁十足，口感非常好，
完全不輸外面賣的專業手工麵，
把自製山茼蒿餛飩湯倒在麵上，真是美味無法擋！
在此順便推薦一下我們的家傳餛飩湯，這是外面買不到的口味，做法簡單又超好吃
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