[問題] 請問用洋蔥入菜卻吃不出洋蔥口感的料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (AFRICA in our BLOOD!)時間12年前 (2014/02/28 12:02), 編輯推噓8(809)
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家裡那支討厭洋蔥, 但煮白醬、咖哩都一定會用到, 買了一包剩下的洋蔥不知怎麼使用, 上述兩種料理都做過了,想換換口味, 有什麼是類似白醬、咖哩那樣用到大量洋蔥, 但上桌時卻吃不出洋蔥口感的料理呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.186.2

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洋蔥切夠碎 然後炒到軟後我覺得搭配各種湯或是義大利醬(
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番茄底很搭)都吃不太出來 XD
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拿去煮紅醬,然後用果菜汁機打碎就吃不出來了
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日式漢堡排 義大利肉丸 meatloaf等也都會用到洋蔥
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直接打汁
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詹姆士說洋蔥用烤的吃起來會像梨子
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煮南瓜濃湯,洋蔥炒過之後跟南瓜一起打碎,完全吃不出來喔!
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或是切碎炒過加在漢堡排中,也是吃不太出洋蔥的口感與味道
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一次全部切碎炒好冷凍,以後要煮白醬或咖哩拿來用就很省事喔
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切小塊煮在咖哩或味噌湯
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切碎炒到焦糖化後再煮
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自己生啃吃掉
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燉飯
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紅酒燉牛肉,紅醬義大利麵+1
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玉米濃湯 肉燥
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洋蔥洋芋香菇+蛋+麵粉+櫻花蝦去煎餅,外包海苔吃不出來
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羅宋湯
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文章代碼(AID): #1J40fZ5y (cookclub)
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