[問題] 藥膳蘿蔔羊肉湯太甜要怎麼補救?
今晚煮了藥膳蘿蔔羊肉湯
中藥材部份加了：陳皮，紅棗，黃耆，枸杞
用大陶鍋一大鍋水滾了後直接把羊肉和中藥材丟進去煮
羊肉則是用冷水慢慢煮～肉變白後關火再走次活水去渣 然後一起丟進去煮
煮約20分鐘後試喝一下湯頭~挖! 好甜阿! 尤其是陳皮的甜味特別明顯
趕緊將陳皮都撈了起來 因為紅棗也會甜也一併撈起
剩下的湯頭加了約3匙的海鹽繼續熬煮
過30分鐘後再喝~湯頭好鮮甜阿! 但...喝完一碗的話還是會覺得陳皮的甘甜味太重了 >"<
請問有什麼方式可以壓過陳皮的甜味嗎? 是要繼續加鹽...還是加水再繼續煮?
還是有什麼其他的東西可以加呢?
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