[食譜] 奧利佛30分鐘上菜 - 烤肋眼牛排篇

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間12年前 (2014/03/02 16:51)推噓3(3推 0噓 0→)

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****************** 詳細圖文：http://ppt.cc/LV0u ****************** 有朋友到家裡作客，帶了麻醬麵來，剛好家裡有牛排，就想順便來嘗試【傑米.奧利佛30分鐘上菜】烤肋眼牛排這一篇。為了尊重食譜書，所以我這次的食譜單純只列出我的做法，跟原著作是有些差別，想瞭解原作食譜可直接找書翻閱。這一次的牛排，滿意極了！！材料又很簡單，快來一起試試看~ 事前說明：此次因為朋友帶的麻醬麵已有調味包，所以麵的部分不多加撰述，奧利佛是做擔擔麵口味，下面僅示範蔬菜與牛排。【蔬菜拌豆豉醬汁】食材：青江菜、豆豉醬、檸檬、橄欖油步驟：先將豆豉醬、檸檬、橄欖油(我用酪梨油)拌在一起，蔬菜用鹽水燙好直接瀝乾放上，等到要吃再拌勻。【烤肋眼牛排】食材： [調味] 辣椒、薑、蒜頭、橄欖油、檸檬、鹽巴、黑胡椒、香菜適量。 [烤牛排] 肋眼牛排一塊、花椒(或花椒粉)、鹽巴、黑胡椒、橄欖油先將牛排退冰、燒烤盤加熱、一邊準備[調味]於砧板上或盤子中，調味的部分，將辣椒、薑、蒜頭磨成泥，辣椒記得去籽，所有調味拌勻。我是將花椒粒壓碎抹在牛排上，再加鹽巴、黑胡椒、橄欖油，大火燒烤牛排成你喜歡的熟度，放在其它盤中靜置後，於調味砧板上分切，和調味拌勻、加上香菜，還有靜置時流出的肉汁別忘了加進去~ 當要開動時，再自行組合蔬菜與美味烤牛排！！！中餐吃這樣真的好奢華呀~~~ 這一塊牛排是厚切款，果然厚一點的牛排燒烤起來較得心順手，粉嫩嫩的肉質，完美達陣！！！今天分享的食譜材料都很簡單吧~ 味道非常非常的不錯！！！！推薦給大家。 ****************** 詳細圖文：http://ppt.cc/LV0u ****************** -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.192.105