[閒聊] 酒釀鱸魚
今天逛全聯看到一條鱸魚只要68元，就買了下來，
心想可以切成4~5段冰冰箱，這樣一周都有鱸魚湯喝，
回家後用水果刀怎麼切都切不斷，連魚鰭也切不斷，第一次知道魚這麼硬，
(最近租屋小套房才開始開伙，以前完全不會煮東西，煮的工具也只有神器電鍋)
所幸魚肚原本已經處理好，內臟也都挖出來了，不然真的割不開，
因為魚身已經被我切出刀痕，想一想就乾脆整條水煮，再把魚肉剃出來也可以吃好幾餐，
把熱水煮沸後發現房間除了鹽之外，完全沒有任何蔥薑蒜或調味料，
左思右想終於讓我想到替代的方法，
冰箱裡還有生理期吃剩的「甜酒釀」，就挖出好幾勺連裡面的糯米一起加進去煮，
甜酒釀煮沸後再丟進整條鱸魚，水量只淹到魚的一半，蒸5分鐘，再悶3分鐘，
期間很擔心魚頭魚尾翹起來沒浸到水(因為內鍋不夠大)，會不會導致魚沒熟，
開鍋後想起甜酒釀是酸甜的，這樣的魚吃起來可能很怪，就撒了一些鹽下去，
試吃後，出乎意料的好吃，魚也都有熟，肉也很鮮甜，
算是意外的收穫，也是超簡單的作法，
就是鱸魚+甜酒釀+水+一些鹽 而已。
把鱸魚肉剃完裝盒子裡冰冰箱，可以當明後天的三餐，
剩的魚湯甜酒釀(?)也冰起來，可以拿來煮粥。
算成功吧。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.71.231
推
03/05 20:06, , 1F
03/05 20:06, 1F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
19
54