[食譜] 辣炒香乾臘肉。超級下飯的一道菜阿
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你是辣不怕還是不怕辣,我是超愛辣,不過這幾年級數
已下降了,可是對於辣還是不忘情,煮菜十之八九都會
加辣,女兒從小就練就吃辣習慣,鮮辣椒乾辣椒各有不
同的香氣,近年來更有了韓式的辣,泰式的辣可是偏甜
,對於我們這種老人還是鍾情於鹹辣,配上一碗白飯滿
足得眼睛都瞇起來了!
蘿蔔乾泡一下水,退除一些鹹味,瀝乾切粗條待用.
豆干切斜大片,青蒜洗淨切斜段,蒜白蒜綠分開放.
乾辣椒去掉仔,鮮辣椒切段.
臘肉略洗,切片入鍋中乾煸(小火)片刻撈出.
鍋中餘油放下大蒜末炒香,續入豆干一起炒至表面恰
恰,稍撥到鍋邊放入乾辣椒,鮮辣椒煸一下.
再放入蘿蔔乾,臘肉同炒一下,下蒜白拌炒,再注入水
2大匙,糖1小匙,鹽1小匙,最後下蒜綠拌勻,盛盤起鍋
了.
材料 五香豆干10片 臘肉100g 蘿蔔乾100g 青
蒜2支 乾辣椒10支 鮮辣椒2支 大蒜末1大匙
調味料 鹽1小匙 糖1小匙
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