[食譜] 豬肉豆干薄片佐豆豉酒醋醬汁

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間12年前 (2014/03/04 00:55)推噓0(0推 0噓 0→)

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****************** 詳細圖文：http://ppt.cc/cq7W ****************** 最近又到了清明掃墓時節，每次幾乎都會有一大塊的燙豬肉、大塊豆干，這次Penny突發起想，利用豆豉和巴薩米可醋還製作調味醬汁，實在是太好吃了！！豬肉搭配薄片豆干，增加了滑嫩的口感，加上酸鹹醬汁實在是下飯又健康！食材 [調味]食材有：豆油伯黑豆豉、義大利黑醋(巴薩米可)、醬油膏、香菜、辣椒。豬肉與豆干。步驟利用電鍋將豬肉與豆干蒸熱(可利用煮飯一起蒸)，保留蒸出來的湯汁。蒸的同時準備調味，將辣椒去籽切成末，香菜梗切成末，香菜葉留一些完整裝飾用。豆豉、油膏、巴薩米可醋比例 1.5：1：1，再加入蒸好的些許湯汁拌勻，加上辣椒與香菜末。切盤裝飾即可。 (切片盡量薄，一片豆干一片肉，口感最棒！) ****************** 詳細圖文：http://ppt.cc/cq7W ****************** -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.192.105