[食譜] 蔥爆雞丁、醬燒杏鮑菇佐花椰菜
圖文好讀版: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/85611371
【小廚娘上菜】蔥爆雞丁、醬燒杏鮑菇佐花椰菜、豆干炒肉片、香煎鮭魚、
蒜頭排骨香菇湯
一段時間沒有小廚娘上菜系列啦!!!
2月中去了一趟關島
慶祝和謝老大的3周年結婚紀念
真的覺得工作一段時間
來趟旅行真的很有充電的作用
在回來的路上我們就計畫下趟旅程的目的地
呵呵~會不會太早了
拉回正題~~
今天煮的菜通通都是下飯的
正當小廚娘很驕傲1小時可以完成4菜1湯的同時
才想到忘記燒飯了XD
真是糟糕啊!!呵呵
緊急拿出貝果出來配菜
真是對不起謝老大
哈~~可能是年紀到了XD
分享今天的食譜吧~~
醬燒杏鮑菇佐花椰菜
材料：花椰菜一朵、杏鮑菇小根的4-5根、醬油膏適量、蒜頭兩辦、辣椒1根、水一點點
作法：
1.花椰菜洗淨切適當大小川燙後盛起備用。
2.杏鮑菇洗淨切滾刀、蒜頭切片備用。
3.熱鍋，加入一點點油，爆香蒜片及辣椒後加入杏鮑菇拌炒2分鐘，加入醬油膏拌勻後，
加入一點點水拌炒至收汁。
4.將川燙好的花椰菜擺在盤周圍，杏鮑菇放在中間擺盤即可。
蔥爆雞丁
材料：去骨雞腿肉1支、蔥1-2支、辣椒1根、蒜頭3顆、辣豆瓣醬1匙、香油1/2匙、
醋1匙
醃料：蛋1/4顆、醬油1大匙、太白粉一點點
作法：
1.雞腿肉帶皮切小塊，加入1/4顆蛋、醬油、太白粉拌勻後醃20分鐘。
2.蔥切小段、辣椒洗淨切開備用。
3.起油鍋，爆香蒜頭、蔥、辣椒，下雞丁拌炒至9分熟後下辣豆瓣醬、一點點水、
一點點醬油拌炒收汁，起鍋前加一點香油和醋提味(此步驟可以省略)。
豆干炒肉片
材料：豆乾6片、豬肉片適量(可用豬肉絲取代)、青蔥2-3支、蒜頭4瓣、醬油膏1大匙、
豆瓣醬1-2大匙、糖適量、米酒少許（可不加）、辣椒1根
作法：
1. 將豆乾切成細絲後入滾水汆燙後備用（主要是去除豆乾不好的漂白劑等東西）、
蔥洗淨切成大段、豬肉片加入一點醬油和酒醃20分鐘、蒜頭切成蒜末備用。
2. 起油鍋，爆香蒜末後，加入肉片一起拌炒，炒至肉色變白後加少許米酒拌勻。
3. 再加入豆乾、醬油膏、豆瓣醬及糖拌炒均勻。
4. 起鍋前把青蔥段及辣椒放入一起拌炒均勻，即可盛盤。
蒜頭排骨香菇湯
材料：排骨、蒜頭10瓣、乾香菇5朵
調味料：米酒2大匙、鹽巴1茶匙、水適量
作法：
1. 排骨放入滾水汆燙，撈出洗淨、蒜頭剝皮、乾香菇洗淨備用。
2. 湯鍋內加入適量水，放入燙過洗淨的排骨、蒜頭、乾香菇，蓋上鍋蓋大火煮滾後，
轉至小火再悶煮30分鐘後加入適當鹽巴即可享用。
上菜囉~~
每星期上菜
看到老公邊吃邊稱讚
真是最開心的事情~~
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