[食譜] 蜂蜜檸檬雞、台式芋頭蒸肉、洋蔥鮭魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間12年前 (2014/03/04 09:28)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文好讀版: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/88515656 【小廚娘上菜】蜂蜜檸檬雞、台式芋頭蒸肉、洋蔥鮭魚、豆腐炒蔬菜集、燙青江菜 228連假大家都在做啥呢? 小廚娘三天吃的油膩膩最後一天再來上大菜~~ 蜂蜜檸檬雞(免烤箱料理) 在網路上看到這個食譜就很喜歡雖然我家有烤箱但烤箱料理通常花費時間較久這個免烤箱料理怎能不來試試看呢? 材料：小雞腿一盒、鹽少許、黑胡椒少許、巴西里(或香菜)少許、檸檬1顆、蜂蜜少許醬汁：橄欖油 1大匙、檸檬汁 2大匙、蜂蜜 2大匙、蒜末 2大匙作法: 1.醬汁事先調好。 2.小雞腿洗淨擦乾將後小雞腿鋪放在平底鍋中，撒鹽及黑胡椒後翻面，兩面都均勻撒好。 3.開中小火，煎約三分鐘後翻面，翻面後再煎約三分鐘，反覆翻面煎至兩面金黃。 3 當兩面均呈現金黃色時，用湯匙舀【醬汁】均勻倒在每一隻小雞腿上慢煮約兩~三分鐘。 (用一半量的醬汁) 4將小雞腿翻面，同上步驟，淋上另一半【醬汁】，加蓋慢煮約兩~三分鐘後起鍋。 5 盛盤後，喜歡更甜的，可以再均勻淋上少許蜂蜜，再撒上一些巴西里香料就ok囉~~ (巴西里可以用香菜取代) 台式芋頭蒸肉過年從謝老大爺爺家拿回的芋頭還有一些在冷凍庫裡就來和香菇、蝦米和絞肉通通一起蒸成台式口味的蒸肉餅吧~~ 材料：絞肉約200g、芋頭絲半碗~一碗、香菇3朵、蝦米2大匙醃料：醬油膏 1大匙、醬油 1大匙、米酒 1大匙、鹽適量、白胡椒適量作法: 1. 芋頭切絲、香菇泡開切薄片，蝦米泡開備用 2. 取一碗放入絞肉，加入醃料攪拌均勻約15分鐘 3. 香菇、蝦米、芋絲拌勻後，放在肉餡上面稍微壓緊 4. 中火蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘) 洋蔥鮭魚謝老大把鮭魚煎的醜翻天~~ 還好後來我接手成品雖不美觀，但相當好吃及下飯啦!! 備材：鮭魚一片、洋蔥1個、蒜頭2個調味料：酒1大匙、醬油2大匙、糖1大匙、醋1茶匙、水1/2杯作法 1.鮭魚去骨切塊、洋蔥切絲、蒜頭切末、調味料調好 2.平底鍋不放油，先將鮭魚煎熟後盛起 3.加入洋蔥絲和蒜末炒香後加入鮭魚和調味料用中火煮開 4.待湯汁稍微收乾即可豆腐炒蔬菜集其實原先要做的是豆腐蔬菜煎薄餅結果豆腐量不夠且太濕無法煎成餅所幸炒熟沒想到還不錯吃~~ 呼呼~~人妻就是要有這種變化的本事囉!! 材料:豆腐、香菇4朵、高麗菜100g、紅蘿蔔適量、青豆仁適量、雞蛋1顆、鹽適量、胡椒粉適量作法: 1. 香菇泡開切丁、高麗菜洗淨切碎、紅蘿蔔洗淨切碎備用 2. 將香菇丁、高麗菜末、紅蘿蔔末、青豆仁拌勻備用 3. 豆腐以乾淨布擠乾水分並壓碎後加入步驟2.，並加入適量鹽及胡椒粉，打入雞蛋拌勻 4. 熱油鍋，倒入步驟3炒至熟即可起鍋今天的菜~ 好幾道中間過程讓人大冒汗結果沒想到今天的小廚娘上菜每道都出奇的滿意~開心!!!! 加上川燙青江菜分享給大家囉~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.145.192.245