[問題] 醬油中的"調味劑"是什麼?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (。。深刻。。)時間12年前 (2014/03/04 15:28), 編輯推噓5(509)
留言14則, 6人參與, 最新討論串1/1
之前朋友送了我們一組豆油伯的金豆醬油, 那時候看成份非常單純,只有黃豆、小麥、黑豆、澳洲海鹽、糖, 吃起來也覺得安心很多,但最近要再回購發現成份做了修改, 現在是:水、黃豆、小麥、黑豆、天然鹽、蔗糖二砂糖、調味劑 就是這個調味劑讓我覺得很奇怪不清不楚的, 客服人員是說因為食品標示表有修正, 他們的不能公開的配方規定以調味劑來做標示, 裡面就是一些麴菌種什麼的,保證對人體無害,也不是化學的東西, 請問客服這樣說是對的嗎??我不想花了錢還買到傷身的東西呀!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.38.21

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甘草啥的吧
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猜是甜味劑拉...
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www.youth.com.tw/db/epaper/es004004/h1001117-d.htm
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如果以食品添加物的角度就是檸檬酸 ,蘋果酸,檸檬酸鈉
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那一堆(食品添加物下確實有這個分類 )
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甘草類的通常都會標出來 不敢標出來就是那個名字一定
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看起來很化學怕消費者會害怕不敢買 但這種不肯標示清
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楚的我也不會買 台灣食品標示真的有待加強,我看過一個
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進口罐頭上的原文標示寫得非常清楚,調味劑色素的名稱
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代號有標出來,所以用google就能查到那些是什麼東西,
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但中文代理商貼的標示極其簡陋,不去看原文標示的話還
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以為那個罐頭的成分很單純
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我猜是蔗糖素之類的甜味劑...
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記得瑞春的蘭級好像蠻單純的?
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文章代碼(AID): #1J5O2It8 (cookclub)
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