[問題] 請問大家炒麵或煮鹹粥的鹹配料，怎麼炒?
即將要搬到有廚房的地方，後面可以自己下廚。
因為平常日工作頗忙，所以一直在想怎樣可以省時間的做法。
想到周末回家幫我娘炒麵或是煮鹹粥時，
我娘的鹹配料都是一次炒香幾日份，冷凍在冰箱，需要的時候，再用湯匙弄下油鍋。
平常下炒麵、湯麵或是煮鹹粥時，就不需要再重新爆香。
這樣下廚時，不到十五分鐘就可以把炒麵、湯麵、或是鹹粥搞定端上桌。
(鹹配料爆香，加洋蔥、紅蘿蔔、青菜、花枝、蛤蜊這些萬用的料、
除非是生米煮鹹粥，不然真的不用到十五分鐘。）
想請教大家，有沒有類似的做法做那些鹹配料呢？
做的時候，還有沒有哪些食材是我還可以再加上去的？
我家的做法是，乾香菇切絲、乾魷魚切碎、豬肉切細絲後稍微醬油醃過＆蝦米
然後加白胡椒&黑胡椒&醬油進去炒。
不知道大家有沒有類似的食材，也可以一起炒呢？
（主要是我不喜歡豬肉，可是拿掉豬肉後的鹹配料好像又太單調了。@@" )
謝謝大家的建議。
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我正曠上行自通孤我
正孤野的星己過獨正 在
孤獨 曠 陣
獨 野 雨
通 之
過 間
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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抱歉 >"<。改好錯字囉。 :)
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木耳跟蒜頭也是會入味爆香。(通常是看冰箱剩什麼。)
雞肉不知道是哪個部位比較建議呢？
從沒炒過雞肉爆香。有點想像不出來。Orz(雞肉在我家都是湯底或是滷的。)
鹹魚粒跟筍絲聽來很讚呢！下次來試試。謝謝大家的建議。 :)
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握手。遇到同好了。 :)
※ 編輯: SaToI 來自: 118.163.38.108 (03/07 00:09)
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