[問題] 種市學長煎蛋
今天得到一瓶蛋液~
想到之前很瘋的小海女
想要也做出一樣的雞蛋
看壽司之神說那個雞蛋要煎十年才能合格啊
一般而言，蛋卷依口味以及外型不同分類。我們在壽司店裡看到的的蛋卷大部分稱為
tamagoyaki（卵焼き）或是厚燒蛋卷（厚焼き卵），特徵是厚度較厚，口感紮實綿密，部
分會加入蔬菜、海鮮等一同煎烤，對壽司師傅來說，能夠做出這種蛋卷才算是通過成為壽
司師傅的第一道關卡，《海女小天》裡種市前輩也拚命地練習煎蛋卷唷。
另一個常在電視上看到的蛋卷稱為高湯蛋卷（だし巻き卵），厚度較薄但較多汁，常被當
作配菜，關西人對高湯蛋卷的堅持甚至讓關西地區出現了以高湯蛋卷當主菜的套餐。關東
地區習慣在高湯蛋卷中加砂糖，因此口味較偏甜，關西地區則以醬油與高湯調味。對關西
人來說，關東地區的高湯蛋卷根本不是蛋卷，不少關西人到關東吃蛋捲時還被甜味嚇到。
以上是稍微找到的資料 所謂的卵焼き 應該就是我想做的煎蛋的名字
可是都只找得到高湯卷的做法 有說是厚燒的也沒有漂亮的底部咖啡色
重要的就是底部的咖啡色啊!!!!!!!!
http://ppt.cc/HatD 就是這個咖啡色!不過更想吃的是...
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經你怎麼一說我找到了 謝謝
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