[食譜] 羽衣甘藍(Kale)地瓜彩虹沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間12年前 (2014/03/07 13:01)推噓3(3推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook-kale.html 羽衣甘藍 (Kale)是美國超市裡常見的蔬菜之一一束一束捲捲的葉子擺整排總是讓我覺得很像在買一束花的感覺XD 第一次買回家的時候我只覺得他的葉子未免也太捲了吧XD 一直讓我想到黑人的頭毛哈哈哈他是花椰菜們的近親非常健康的蔬菜營養價值超級高我很難想像蔬菜除了維生素A / C 鐵質之外還有多種礦物質包括高量的鈣質 (真的很想知道到底哪來的XD) 總之羽衣甘藍真的是超健康der! 羽衣甘藍的作法有很多種最常見的就是做成橄欖油沙拉通常搭配的根莖類是地瓜 (我一開始發現的時候其實有傻眼我以為應該會配個馬鈴薯之類的XD) 但其實只要喜歡的蔬菜都可以搭啦! 前兩天加了各種蔬菜做成彩色的沙拉非常好吃喔!! 趕快來分享一下做法! 材料: 1. 羽衣甘藍 2. 地瓜 3. 紅蘿蔔 4. 紫色高麗菜 5. 醬料: 橄欖油/羅勒葉/大蒜/乾燥巴西莉/香料海鹽/蜂蜜步驟: 1. 紅蘿蔔和地瓜切小丁後滾水煮成自己喜歡的熟度 2. 一邊等紅蘿蔔和地瓜熟一邊調配醬料: 大蒜一顆和羅勒葉一把切碎後加入橄欖油三大匙乾燥巴西莉和海鹽少許再加入一小匙蜂蜜調勻 3. 羽衣甘藍切小塊紫色高麗菜切絲放到大碗中拌入調好的橄欖油醬料 4. 我看老外們的作法是會用手來按摩羽衣甘藍的葉子直到葉子有一點微縮變柔軟一點代表有吸收到橄欖油醬汁但我自己覺得好像用湯匙喇一喇都有沾到醬汁也是可以XD 5. 最後在把煮好的紅蘿蔔和地瓜丁加入就好囉! 我自己很喜歡在橄欖油調製的醬料中加入少量蜂蜜! 味道會變的有蜂蜜香氣跟橄欖油和香料們都很搭超級好吃! 如果買不到羽衣甘藍的話其實替換成各種生菜們都很會很美味喔! -- 廚房裡的蔬菜和生活瑣事們! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.0.213.219