[問題] 慢燉鍋煮紅燒肉--水要放多少??
我到美國生活都十多年了,
去年底才發現slow cooker (crock pot)的妙處!!
到美國後我最大的困擾就是燉牛肉跟豬肉永遠都是硬的,
一直等用了slow cooker才吃到了軟嫩牛肉T_T.
牛肉成功了我就想試豬肉,
但現在遇到一個問題:
我從買了slow cooker以後就都是用美式食譜,
這些食譜都是放一杯水(250 cc)甚至更少,
然後成品的液體量肯定都是至少變成三杯以上,
以我貧瘠的烹飪知識(我其實很討厭煮菜只是因為住鄉下沒辦法才煮,所以很不勤學>"<)
我想應該是洋蔥芹菜等等煮久會出水的食材煮出水來的,
因為調味料都是乾粉類,水不可能從調味料生出來.
但我想試紅燒肉或者肉燥這種中式食譜,
也就是要放醬油的,
那我的水份要怎樣拿捏呢?
請高手指點!感恩!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.142.153.29
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我的問題就是我只用瓦斯爐煮過紅燒肉跟肉燥,
現在想用慢燉鍋煮,
但這兩道菜我找不到慢燉鍋版本的食譜,
所以一時之間不知道水要放多少了...
※ 編輯: ShiningRuby 來自: 24.142.153.29 (03/11 00:44)
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啊我知道我為何找不到了,
因為我是用Bing....
換成google就有了@@
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※ 編輯: ShiningRuby 來自: 24.142.153.29 (03/11 13:37)
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